Цикорий относится к двухлетним растениям, его корни используются в качестве заменителя кофе, а этиолированные листья добавляют в салаты. Народ прозвал этот целебный цветок «царь-корень», т.к. именно корень широко применяется для лечения многих болезней. Во многих странах мира цикорий известен как вкусная приправа к блюдам и элемент диетического питания. Европейцы добавляют измельчённый корень цикория в кофе….
Термин "белая фасоль" может применяться к любой фасоли белого или беловатого цвета. В основном, белую фасоль продают сушеной или в виде готовых продуктов, ее также называют морскими бобами, фасолью великой северной, или каннеллини. Хотя разные белые сорта фасоли немного отличаются по вкусу, размеру и питательным ценностям, они, как правило, очень похожи, и часто взаимозаменяемы в…
Лавровый лист, Laurus nobilis – это растение, которое также известно как лавр благородный и магнолия виргинская. Растение очень схоже с калифорнийским лавром – Umbellularia Californica, однако все же отличается от него. История. В Древней Греции лавровым венцом одаривали победителей в соревнованиях атлетов. Такой чести удостаивались также поэты, государственные деятели и герои сражений древних времен. Лавр…
Сырокопченая колбаса – это мясной продукт, который обычно изготавливается из свинины, говядины или сочетания свинины и говядины, которая измельчается и смешивается с сахаром, травами и специями. Этот вид колбасы можно также делать из домашней птицы, например курицы, и темного мяса, включая оленину и дичь. Такая колбаса классифицируется как полусухой мясной продукт, и его можно хранить…
Хотя мокко сегодня больше известен просто как кофейный бленд, истоки этого напитка достаточно сложные. Часто считающийся старейшим в мире окультуренным кофе, мокко – это очень крепкий и слегка горьковатый напиток из отборных кофейных зерен. Название этого напитка происходит от названия порта в Йемене, из которого, как считается, этот кофе стал впервые экспортироваться. Сегодня мокко обычно…
Сорго – это одна из лучших, наряду с пшеницей, овсом, кукурузой, рисом и ячменем, зерновых культур в мире. Впервые выращивать сорго начали еще в Древнем Египте; в настоящее время самые крупные поставщики сорго по-прежнему находятся в Африке, хотя это растение распространилось на юг Азии, а также проникло в обе Америки. В традиционной форме сорго представляет…
Руккола (Eruca vesicaria sativa) – это травянистое растение из семейства крестоцветных. Также известное как итальянский кресс, аругула и рукола, оно имеет продолговатые темно зеленые листья, которые разделены на доли ка листья дуба. Находясь в почве, растение напоминает салат с длинными, тонкими листьями. Это растение имеет отношение одновременно к редьке и кресс-салату, и аромат его листьев…
Ацидофильное молоко, иногда называемое сладким ацидофильным молоком, содержит добавленные в него ацидофильные молочнокислые бактерии, которые придают ему характерный резковатый вкус и густую консистенцию. Этот обогащенный культурой продукт имеет, как правило, низкое содержание жира, и хранится дольше, чем обычное молоко. Многие люди считают, что ацидофильное молоко способствует пищеварению и предотвращает появление различных типов аллергии благодаря деятельности…
Аспартам – это получаемый химическим путем искусственный подсластитель, который широко используется в качестве заменителя сахара в производстве продуктов питания и напитков. Ученые, работающие в этой области производства, создают аспартам посредством серии синтезов различных аминокислот, и получают в результате соединение примерно в 200 раз превосходящее по сладости сахар. Соединение наиболее стабильно в составе жидкости, что делает…
Многие люди жалуются на метеоризм, или желудочно-кишечные газы, после употребления фасоли в больших количествах. Однако среди поваров широко распространено мнение о том, что добавление к фасоли небольшого количества соды перед ее приготовлением, может избавить людей от метеоризма, хотя эта «хитрость» работает не для всех. Добавление пищевой соды к фасоли обычно не предотвращает метеоризм. Это может…
