Пряности.Травы

Укроп — ароматическая трава, которая принадлежит к семейству Apiaceae и роду Anethum. На самом деле, укроп является единственным видом рода Anethum. В то время как его семена, которые используются в качестве пряности, называются семенами укропа, термин «зелень укропа» обозначает нежные стебли и листья растения. У этого растения тонкие стебли и нитевидные листья. Цветки белые или…

Существуют специи, которые выступают ни только в роли пищевых ароматизаторов, но и используются в качестве растительных лекарственных средств. Лавровый лист является одним из таких популярных растений, он используется в кулинарии как в свежем, так и в сушеном виде. Листья лаврового дерева имеет сильный аромат. Существуют два различных сорта лавровых листьев — калифорнийский лавровый лист и…

Куркума, которую часто называют «королевой специй», является одним из самых сильнодействующих растений, так как содержит в значительных количествах все важные антиоксиданты и питательные вещества. С незапамятных времен это магическое растение широко используется в приготовлении повседневной пищи в странах Южной Азии, в особенности в Индии. Чем полезен имбирь для здоровья? Золотисто желтый цвет этому растению придают…

Экстракт перечной мяты – это экстракт, получаемый из эфирных масел растения под названием перечная мята. Этот экстракт имеет отличительный мятный аромат и может использоваться самыми различными способами, при этом некоторые люди считают, что он также полезен в лечении определенных заболеваний. По большей части на рынке представлен пищевой экстракт перечной мяты, однако в магазинах диетических продуктов…

Анисовый экстракт – это настойка аниса или звездчатого аниса (бадьяна), которая часто используется в качестве ароматизирующего вещества при приготовлении пищи. Этот экстракт имеет крепкий, сладковатый лакричный аромат, так как содержит ароматическое соединение анетол, которое также присутствует в фенхеле, эстрагоне и в самой лакрице. Большинство разновидностей анисового экстракта – это чистые экстракты, получаемые только из натуральных…

СО2-экстракты или абсолюты ванили – достаточно дорогое удовольствие. Но в качестве их альтернативы можно использовать самостоятельно изготовленное эфирное масло экстракта ванили на основе спирта. Масло ванили оказывает расслабляющее и успокаивающее воздействие на головной мозг и нервы, благодаря чему в течение короткого периода времени помогает избавляться от тревожности, гнева, беспокойства и т.д. Это масло хорошо сочетается…

Если вы думаете, что слово «ванильный» связано только с производством ароматного мороженого, сладкого крема, выпечки, шоколада, прохладительных напитков, печенья и тортов, то вы ошибаетесь. Ванильное эфирное масло обладает многочисленными полезными свойствами. Это масло оказывает успокаивающее воздействие на разум и тело. Его удивительный аромат делает его отличным веществом для добавления в парфюмерные товары. Ваниль (научное названиеVanilla…

Такие растения как женьшень и гинкго билоба увеличивают приток крови к головному мозгу и, таким образом, способствуют улучшению его функционирования. Тогда как растения брахми и лаванда успокаивают разум, что в свою очередь повышает умственную деятельность. В Англии когда-то считалось, что розмарин усиливает верность, благодаря укрепляющим воспоминания свойствам. Поэтому его часто преподносили в качестве подарка невесте…

Хрен – это многолетнее растение, корень которого используется в кулинарных целях. Корень хрена имеет очень жгучий, острый вкус и применяется как приправа в самых различных частях мира. Родиной хрена являются Европа и Азия, и его корень имеет широкое применение в кухне стран Юго-Восточной Азии благодаря своему отличительному, резкому вкусу. Внешне это растение напоминает горчицу, у…

Удивлены тем, что популярное растение, используемое практически во всех кухнях мира, обладает побочными эффектами? Всё верно. Хотя мята хорошо известна своими целебными свойствами и богатыми ароматом, при употреблении ее в слишком больших количествах она может становиться причиной определенных проблем со здоровьем, как легких, так и достаточно серьезных. Считается, что употребление любого продукта питания в правильных…