Основные полезные для здоровья свойства пахты связаны с высоким содержанием в ней витаминов и минералов, в частности витамина B12, рибофлавина и калия. Считается также, что пахта способствует пищеварению, и ее способны усваивать люди с непереносимостью к лактозе. Полезные свойства пахты, которые важны для тех, кто желает сбросить вес, или тех, кто страдает от связанных с…
Активные сухие дрожжи, также называемые иногда «пекарскими дрожжами», это живая культура, используемая для разрыхления теста при выпекании хлеба, булочек и некоторых видов тортов. Их научное название Saccharomyces cerivisiae. В отличие от свежих прессованных дрожжей сухие дрожжи находятся в «дремлющем состоянии» до тех пор, пока не подвергаются воздействию тепла. И те и другие дрожжи растут на…
Многие из нас сталкивались с тушкой твердого замороженного индюка или с пачкой "мясных шариков", которые должны быть говяжьим фаршем. Можно конечно быстро разморозить мясо кинув в чан с кипящей водой или оставить его на столе при комнатной температуре на весь день, но эти два метода совсем неправильные. Горячая вода может частично приготовить мясо, оно может…
Как правило, сторонники маргарина считают, что различие между сливочным маслом и маргарином весьма несущественно, хотя эксперты говорят об обратном. В Интернете есть несколько статей, подлинность которых вызывает сомнение, в которых утверждается, что изменение только одной молекулы маргарина, может превратить его в пластик. Наиболее основное же различие между этими двумя продуктами заключается в том, что масло…
Черная меласса – это темная, вязкая жидкость, продукт производства столового сахара из свеклы или сахарного тростника-сырца. Патока богата витаминами и минералами, особенно самая темная патока. Многие люди используют ее в качестве подсластителя, хотя у нее несколько горький вкус. Чаще всего патоку применяют при приготовлении кондитерских изделий или каш. Черная меласса, как и все сорта патоки,…
Баклажаны можно без опасений есть сырыми, хотя есть несколько моментов, которые следует при этом учитывать. Баклажаны входят в семейство пасленовых, наряду с картофелем и помидорами, и содержат токсин соланин. Большинство людей могут в разумных количествах употреблять сырые баклажаны, не сталкиваясь с неблагоприятными эффектами соланина, но некоторые люди чувствительны к этому токсину, и потому могут испытывать…
Сгущенное молоко – это консервированное молоко, которое получают путем выпаривания из молока воды, поэтому оно намного гуще, чем обычное молоко, продаваемое в продовольственных магазинах. Этот метод хранения молока стал популярным, так как консервированное молоко в банках может храниться гораздо дольше, чем свежее молоко, и кроме того оно не требует охлаждения пока банка не вскрыта. При…
Как известно многим людям, фасоль и другие бобовые являются очень богатым источником белка. Кроме того, что эти продукты богаты белком, они также в больших количествах содержат витамины и минералы. Эти питательные качества делают их популярными среди вегетарианцев, хотя употребление бобовых очень полезным и другим людям. И, несмотря на то, что полноценные белки содержат только соевые…
Крупа из нешелушенной пшеницы – это продукт, получаемый из цельных, сырых зерен пшеницы, которые измельчаются или дробятся на мелкие кусочки. Существует целый ряд применений этому продукту, и во многих культурах он является популярной пищевой добавкой. Предлагают крупу из нешелушенной пшеницы (хранить которую следует в прохладном, сухом месте, чтобы она не испортилась) многие продовольственные магазины. Если…
Масло холодного отжима – это масло, получаемое при помощи измельчения и прессования при низких температурах. Для получения такого масла могут использоваться многие разновидности фруктов, семян и овощей, однако далеко не все масла, используемые для приготовления пищи, получают именно посредством этого процесса. Введение в процесс производства большинства масел высоких температур снижает выраженность вкуса этих масел, питательную…
