Соус соевый — изготавливают путем добавления спор особых микроорганизмов (выращиваются в течение трех дней, а затем смешиваются с соленой водой и настаиваются в ферментационных резервуарах до одного года) к смеси жареных соевых бобов и пшеницы. Китайский соевый соус имеет сильный вкус и очень соленый, японский — немного светлее и слаще. Людям с высоким давлением такой…
Окара — кашица из мякоти соевых бобов, которая остается после приготовления тофу в результате отжима соевого молока. Это однородная влажная масса светло-желтого цвета без запаха, с высоким содержанием протеина, напоминающая влажную муку. Окара — единственный растительный источник двухвалентного железа, которое легко усваивается организмом. Кроме того, это продукт, богатый клетчаткой, содержит значительное количество питательных веществ целой…
Молоко соевое разливное — насыщенный, приятный на вкус, сладковатый напиток, похожий на обычное молоко или сливки, бело-кремового цвета с легким приятным запахом. Получаю напиток из вымоченной, измельченной и проваренной на пару сои. Его можно получить путем добавления воды к цельной необезжиренной соевой муке. По пищевой ценности практически соответствует коровьему молоку 1.5-2%-ной жирности, однако характерно, что…
Молоко соевое сухое — представляет собой порошок кремового цвета с приятным ореховым ароматом. В состав соевого молока входят легкоусвояемые белки, которые необходимы для эффективного питания человека, его роста и развития, а также при интенсивных занятиях спортом и других физических нагрузках. Такое молоко можно рекомендовать детям в период активного роста, т.к. оно практически полностью усваивается, богато…
Род Diospiros L. объединяет около 200 древесных видов и принадлежит к тропическому семейству Эбеновые. Родовое название культуры «диоспирос» переводится с латыни как «пища богов». Сразу оговоримся, что здесь речь пойдет о японской (восточной, субтропической или персимон) хурме. Как ни странно, ее родина не Япония, а Китай. Хурму успешно возделывают в Китае, Италии, Испании, Египте, в…
Филе из говядины на листьях салата 4 порции, 285 ккал.200 г листового салата, 4 шампиньона, 1 небольшой кочан салатного цикория.Соус: 3 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. уксуса, соль, сахар.Кроме того: 300 г филе говядины, 2 ст.л. топленого масла, 1 пучок зелени кресс-салата. Нарезать грибы тонкими ломтиками. Вымыть и просушить листья салата и цикорий. Смешать растительное…
«Быстрая пицца»4 порции, 470 ккал.2 помидора, 4 небольших ломтя пшеничного хлеба из муки грубого помола, 2 ст.л. сливочного масла, 12 ломтиков охотничьей колбасы, 4 листика свежего шалфея, 120 г сыра с грибами. Помидоры помыть и нарезать ломтями. Хлеб намазать тонким слоем масла и положить на него ломтики помидоров и колбасы. Сверху положить листики шалфея и…
Запеченные бутерброды со шпинатом 4 порции, 375 ккал.800 г листового шпината, соль, 20 мелкоплодных помидоров, 2 свежих яйца, 4 ломтика ржаного хлеба, 4 ст.л. масла с зеленью, 120 г сыра с грибами. Шпинат перебрать, помыть и просушить. Бланшировать листья в достаточном количестве подсоленной кипящей воды. Затем выложить шпинат и подсушить. Помидоры разрезать пополам. Отварить яйца…
Рыбное филе в хрустящей корочке из картофельного пюре и сыра 4 порции, 625 ккал.600 г картофеля, соль, 200 г сыра, 2 яичных желтка, молотый перец, натертый мускатный орех, 500 г филе морской рыбы, 1 ст.л. масла, масло для смазывания, 2 ст.л. мелконарубленной зелени эстрагона, 1 сладкий лимон (лайм). Нарезать картофель и отварить его в подсоленной…
Суп-пюре из цветной капусты с манными клецками Время приготовления, время набухания 10 мин, 4 порции, 560 ккал.Клецки: 100 г масла, 2 яйца, 120 г манной крупы, 50 г натертого сыра, соль перец.Суп: 1 маленький качан цветной капусты, 1 ст.л. масла, 1 ст.л. муки, 100 г сливок, немного лимонного сока, кари. Для клецок вымешать масло до…
