Опасны ли эстрогены в соевом молоке?

Соевые продукты стали неотъемлемой частью рациона питания людей. Промоутеры соевых продуктов считают, что они относятся к числу самых здоровых продуктов. Однако, вопрос о том, содержит ли соевое молоко эстроген, является предметом дебатов довольно долгое время. В данном случае, речь идет о фитоэстрогенах, т.е. эстрогенах на основе сои.

Эстроген в соевом молоке

Эстроген, присутствующий в соевом молоке, относится к категории изофлавонов. Изофлавонами являются: дайдзеин, генистеин, глицитеин и эквол. Поскольку эти химические вещества добываются из растений, они также упоминаются как фитоэстрогены. Эквол считается более эстрогенным, чем генистеин и дайдзеин.

stylecraze.com

Уровень эстрогена в соевом молоке вызывает озабоченность у многих, кто регулярно его потребляет. Изофлавоны (фитоэстрогены), присутствующие в соевом молоке, и гормональный эстроген имеют аналогичный химический состав. Однако, они не совпадают на 100%.

Поскольку изофлавоны и гормон эстроген не имеют одинаковой химической структуры, они не оказывают идентичного влияния на человеческий организм. Фитоэстрогены являются полезными элементами, присутствующими в соевых продуктах.

Изофлавон генистеин считается вредным, поскольку он увеличивает риск развития рака молочной железы. Эстрогеновые рецепторные клетки, присутствующие в тканях организма, активируются генистеином. Это одна из важных причин, почему использование этого гормона находится под пристальным наблюдением.

Исследования, проведенные в Университете штата Иллинойс по воздействию генистеина на самок крыс, показывают, что риск возникновения рака молочной железы после полового созревания был повышен. Эстроген-чувствительные опухоли стимулировались приемом генистеина после полового созревания. Однако, эти тесты не дают конкретной причины не включать соевые продукты в рацион.

Более того, тесты, проведенные на животных, не являются идеальными моделями для воспроизведения пременопаузального или постменопаузального биологического статуса женщин. Причина этого заключается в том, что разные виды отличаются тем, как они метаболизируют изофлавоны. Кроме того, исследование не проливает свет на влияние всех составляющих.

Соевое молоко в обычной диете

Эксперты предполагают, что соевое молоко следует потреблять в любой форме, но необходимо избегать приема изолированных белков или экстрактов. Эстроген, вырабатываемый организмом, влияет на него иначе, чем эстроген соевого молока. Поэтому диетологи считают безопасным употреблять соевое молоко.

Пациенты с гипотиреозом должны избегать употребления соевых продуктов, поскольку соевые продукты могут влиять на функционирование синтетического гормона щитовидной железы.

Факты о соевом эстрогене

• Доказана эффективность изофлавонов сои в профилактике рака предстательной железы; однако результаты противоречивы и ограничены.
• Побочные эффекты кормления детей продуктами на основе сои не подтвердились до настоящего времени.
• Долгосрочные эффекты продуктов на основе сои или добавок на организм также не были протестированы.
• Исследования доказали, что нет никакой связи между потреблением соевого молока и повышением уровня эстрогенов у мужчин.

Указанные факты о эстрогене соевого молока не указывают на его вредное или благоприятное воздействие на организм. Однако, определить правильную дозу соевых добавок в ежедневном рационе может только диетолог. Следует помнить, что любая диета служит цели, т.е. она питает организм только в том случае, если потребляется в умеренных количествах.

Ссылка по теме: Польза и вред сои для здоровья щитовидной железы