Главная / Питание / Соя / Тофу – соевый сыр

Тофу – соевый сыр


28 ноября 2005

Тофу - соевый сыр

Тофу – соевый сыр, наиболее полно используемый соевый продукт. Готовится из соевого молока путем осаждения из него белка и прессованием. Продукт имеет консистенцию мягкого сыра, почти без запаха, нежный на вкус, кремоватого цвета. Свежий тофу обычно продается в виде лепешки с указанием, каким является данный сорт – мягким или жестким (“шелковый” сорт – мягкий, имеет относительно мягкую консистенцию, т.к. при приготовлении его используется шелковая ткань для отцеживания жидкости; “хлопковый” сорт – жесткий, с более грубой текстурой, т.к. используется хлопковая ткань).

Тофу считается одним из самых универсальных и экономных белковых продуктов, относится к легкой пище.


Отличается высоким содержанием полноценного растительного белка, сравнимого по своему аминокислотному составу и биологической ценности с белком мяса. В нем низкое содержание жира и углеводов, он не содержит холестерина и является отличным источником изофлавонов. Легко усваивается организмом, идеальный белковый продукт для людей со слабым желудком.


Источник: www.gotovim.ru

Комментарии закрыты.

Top

Vitaminov.net