На 75 г корня потребуется 10 г 9-процентного уксуса, 3 г сахарного песку, 2 г соли, 30 г сметаны или майонеза, 20 г кипятка (примерный выход готового хрена составит 100 г). Замоченный корень очистить, натереть на мелкой терке (можно пропустить через мясорубку). Массу обдать крутым кипятком и тотчас закрыть крышкой, под которой она должна остыть….
Немногие знают, что в природе сахар встречается не только в виде привычного нам тростникового или свекловичного -сахарозы, но и в виде фруктового сахара -фруктозы. Фруктоза как самостоятельный сахар присутствует в овощах, фруктах, ягодах, меде (особенно много ее в винограде, грушах, яблоках, арбузах, крыжовнике, малине, черной смородине). Особенно фруктозе последние обязаны своим сладким природным вкусом. Калорийность…
Отто Бухингер (1878-1966), немецкий офицер морской санитарной службы, разработал щадящий метод голодания, который позволяет прием 200-300 ккал в день в виде жидкой пищи. Утром принимают травяной чай с чайной ложкой молочного сахара (полезно для кишечной флоры), в середине дня — овощной бульон, во второй половине дня — травяной чай с чайной ложкой меда, вечером —…
150 г редиски, 1-2 свежих огурца, 1-2 ст. ложки рубленого укропа, 1/2 стакана соуса из растительного масла или какого-либо другого соуса. Вымытые редиску и огурцы нарезать тонкими ломтиками, посыпать рубленым укропом и смешать с соусом.
Для того чтобы получить недостающее количество витамина А, не нужно употреблять килограммами морковь. И маленькие порции могут быть полезными для красоты и здоровья. Для сохранения витаминов в овощах важна щадящая тепловая обработка. Никогда не ставьте варить овощи в холодной воде, иначе уже до кипения они потеряют около 40% ценных веществ. Лучше готовить их, плотно накрыв…
Плоды для варенья надо брать зрелые, достаточно сладкие, но не перезрелые и не размягченные. После мытья абрикосы накалывают, бланшируют 1 мин. в кипящей воде целиком, с косточкой, крупные разрезают по бороздке на половинки и вынимают косточки. Для варенья из мелких абрикосов на 1 кг берут 1,2 кг сахара. Готовят сироп из 800 г сахару с…
Свежеквашенная капуста — кладовая полезных веществ. Одна порция ее (150 г) покрывает ежедневную потребность организма в витамине С. Кроме того, она богата витамином В6, необходимым для регуляции белкового обмена и кроветворного процесса. Капуста содержит также значительное количество фоли-евой кислоты, участвующей в образовании новых клеток. Ни один из продуктов не содержит такого количества витамина К. Достаточно…
Пищевой рацион больных анемией должен включать в себя овощи, ягоды и фрукты, содержащие железо и тем самым способствующие процессу кроветворения. Железо и его соли содержатся в картофеле, тыкве, брюкве, луке, чесноке, салате, укропе, гречихе, крыжовнике, землянике, винограде. Кроме того, полезны продукты, содержащие аскорбиновую кислоту, и витамины группы В. К ним относятся: картофель, капуста белокочанная, баклажаны,…
Зеленым он называется потому, что чайный лист в этом случае не подвергается завяливанию ферментами при высокой температуре. Дубильных веществ в зеленом байховом чае в 17-20 раз больше, чем в черном, по содержанию же кофеина они не отличаются. Зеленый чай способствует лучшему накоплению и более интенсивному обмену витамина С, обладает явным мочегонным и желчегонным действием. Противомикробное…
Яблочный уксус образуется в процессе уксусного брожения яблок. В нем содержатся многие вещества, имеющиеся в яблоках, в т.ч. и такие важные элементы, как калий, магний, фосфор, железо, медь, цинк, а также уксусная и яблочная органические кислоты. Следует помнить, что при некоторых заболеваниях, например, обострении гастрита с повышенной секрецией желудочного сока, язвенной болезни, нужно ограничить или…
