Физиология пищеварения

В живом организме, в зависимости от характера его деятельности, постоянно израсходуется энергия. Даже и во время сна организм человека теряет за сутки 100 кДж/кг (24 кал/кг). Органы пищеварения обладают механизмами, обеспечивающими ему равномерное поступление питательных веществ.

В процессе пищеварения пища теряет свои специфические свойства и превращается в простые составные элементы, используемые организмом.

Проходя через стенки пищеварительного тракта, растворенные вещества движутся в двух направлениях: из просвета кишечника переваренные вещества переходят в организм и одновременно с этим в просвет кишечника выделяются некоторые соли, энзимы и продукты распада. Пищеварительная система играет важную роль в поддерживании гомеостаза организма благодаря своей экскреторной функции,

Пищеварительные железы выделяют в просвет желудочно-кишечного тракта азотистые, соединения (мочевину, мочевую кислоту и пр.), соли, лекарственные и ядовитые вещества (ртуть, висмут, соли брома и йода, мышьяк, морфин и пр.) и воду. Состав и количество пищеварительных соков является важным регулятором кислотно-щелочного равновесия и водно-солевого обмена организма.

Существует тесная взаимосвязь между экскреторной функцией пищеварительной системы и экскреторной функцией почек; при почечной недостаточности увеличивается выделение мочевины со слюной и желудочным соком. Функции желудочно-кишечного тракта играют важную роль в процессе адаптации организма человека к условиям окружающей среды.

«Детская гастроэнтерология», Г. Панчев, А. Радивенска