Что нужно знать о кукурузной крупе?
Слово «крупа» происходит от древнеанглийского слова «гритт», что означает грубая еда. Это относится к грубо измельченным, высушенным зернам кукурузы. Кукурузная крупа готовится очень просто и быстро!
Коренные американцы потребляли крупу в течение тысяч лет. Традиционно, мамалыга производилась путем измельчения кукурузы с помощью каменной мельницы (после удаления оболочки). После просеивания более тонкий материал использовался в качестве кукурузной муки, в то время как более грубый материал назывался крупой. Крупа может быть белой или желтой, в зависимости от сорта используемой кукурузы.
Кукурузная крупа (100 г) состоит из
Вода | 10,35 г | Цинк | 0,66 мг |
Калории | 359 ккал | Тиамин | 1,946 мг |
Белки | 7,31 г | Рибофлавин | 0,697 мг |
Всего липидов (жира) | 2,14 г | Ниацин | 9,002 мг |
Углеводы | 76,02 г | В6 | 0,219 мг |
Диетическое волокно | 4,2 г | Фолат | 270 мкг |
Всего сахара | 1,51 г | А | 3 МЕ |
Кальций | 378 мг | Е (альфа-токоферол) | 0,05 мг |
Железо | 38,75 мг | Всего насыщенных жирных кислот | 0,362 г |
Магний | 42 мг | Всего мононенасыщенных жирных кислот | 0,395 г |
Фосфор | 118 мг | Всего полиненасыщенных жирных кислот | 0,967 г |
Калий | 163 мг | Холестерин | 0 мг |
Натрий | 1050 мг | Кофеин | 0 мг |
Чем полезна кукурузная крупа?
Вареная кукуруза может предложить вам достаточно калорий. Они являются хорошим источником углеводов для начала дня.
Крупа богата различными минералами, такими как кальций, железо, магний, калий и т.д. Эти питательные вещества необходимы для различных метаболических реакций. Они могут улучшить функцию вашей иммунной системы и помочь улучшить общее состояние здоровья.
Ниацин, фолат и другие витамины, которые могут сделать вас здоровее и сильнее.
Крупа не содержат вредных элементов, таких как холестерин и кофеин. Отсутствие этих элементов и присутствие различных минералов, таких как железо, калий, помогают поддерживать здоровье сердца.
Те, кому поставлен диагноз диабет или высокий уровень холестерина в крови, могут включить эту пищу в свой рацион. Кукурузная крупа не вызывает внезапного повышения уровня сахара в крови после приема внутрь. Волокно ответственно за низкий гликемический ответ крупы.
Как включить в свою диету крупу?
В наши дни крупа изготавливается из обработанной щелочью кукурузы (мамалыга). Добавьте 5-6 частей кипятка на 1 часть цельного зерна крупы. Варите около получаса. Перемешивание поможет предотвратить образование комков.
Крупа после приготовления расширяется, а конечный продукт выглядит как густая каша. Чтобы улучшить вкус, вы можете добавить значительное количество масла или сыра.
Источник: nutrineat.com