Чем полезна пахта?

25 ноября 2019

Пахта — это кислая жидкость, остающаяся после взбивания масла. Этот ферментированный напиток намного лучше, чем обычные газированные безалкогольные напитки, так как он сделан из полезного молочного продукта или йогурта. В напитке нет высококалорийных ингредиентов, что делает его самым безопасным вариантом. Главное, что нужно знать о пахте, это то, что она не содержит сливочного масла и в ней очень мало жиров.

Фото: recipes.mercola.com

Дома пахту готовят из свежего йогурта; однако, коммерчески напиток готовится с использованием молочнокислых бактериальных культур, которые считаются эффективными ферментирующими бактериями. Фермент, вырабатываемый молочнокислыми бактериями, приводит к расщеплению лактозы на более простые сахара. Наряду с этим, это приводит к коагуляции белка казеина, что обеспечивает образование йогурта. Оставшаяся жидкость — пахта, и она гуще молока.

Насколько питательна пахта?

Калорийность пахты на каждые 500 мл составляет около 200 кл, что только подтверждает популярность этого напитка. Различные питательные факты (из расчета на 500 мл):

Всего жиров — 4,4 г
Насыщенный жир — 2,74 г
Полиненасыщенные жиры — 0,17 г
Мононенасыщенные жиры — 1,27 г
Калорий из жира — 39,60
Холестерин — 20 мг
Натрий — 525 мг

Всего углеводов — 23,85 г
Волокно — 0 г
Сахар — 23,95 г
Белок — 16,55 г
Витамин C — 5 мг
Кальций — 580 мг
Железо — 0,25 мг

Пищевые факты

Пахта является хорошим источником кальция и витаминов, ее рекомендуется регулярно включать в рацион. Это напиток с низким содержанием жиров и высоким содержанием кальция, белка и углеводов.

Фото: culinaryhill.com

Напиток, главным образом, популярен из-за его кислого вкуса. Однако, добавляя различные ингредиенты, такие как сахар, соль и перец, а также листья кориандра, можно получить разные вкусы. Другое питательное преимущество, которое нельзя упускать из виду, это срок годности. Напиток можно долго хранить в холодильнике.

Добавление этого ферментированного, здорового напитка усиливает вкус и, таким образом, является неотъемлемой частью многих пищевых рецептов (используется для маринования курицы или рыбы из-за его высокого кислотного содержания).

Рекомендуется выпить стакан пахты перед тренировкой, поскольку она может обеспечить достаточное количество энергии.

Напиток облегчает дискомфорт в кишечнике и проблемы с пищеварением; также отлично подходит для лечения расстройства желудка. Некоторые люди не переваривают дисахарид (лактозу), присутствующий в молоке, они могут выбрать пахту, так как она легко переваривается.

Можно смело включать этот ферментированный напиток в свой рацион, поскольку он не имеет побочных эффектов и является здоровым вариантом. Однако, в наши дни многие заменители становятся все более популярными, поскольку они обеспечивают те же питательные преимущества, что и традиционная пахта.