Что такое бензоат натрия?

Бензоат натрия — это натриевая соль, которая естественным образом встречается в некоторых продуктах питания, но также широко используется в качестве химического консерванта. Он используется в основном в качестве консерванта для пищевых продуктов, но также встречается в косметике, красителях, фармацевтических препаратах и ​​промышленных предприятиях.

Бензоат натрия является обычным ингредиентом пищевых продуктов с высокой степенью обработки, таких как

• газированные напитки, уксус, фруктовые соки;
• в смешанных ингредиентах, таких как заправки для салатов;
• он способен остановить процесс брожения в винах.

В низких дозах бензоат натрия безопасен для употребления, хотя в сочетании с аскорбиновой кислотой он образует химический бензол, подозреваемый в канцерогене.

Бензоат натрия в продуктах питания

Бензоат натрия естественным образом содержится в небольших количествах во фруктах, таких как яблоки, сливы, ягоды и клюква, а также в некоторых сладких специях, включая гвоздику и корицу. При добавлении в пищу в качестве химического консерванта около 75% людей могут почувствовать его вкус.

Поскольку это натриевая соль, для большинства людей она имеет соленый, горький или кислый вкус; но для других это может показаться сладким. Безалкогольные напитки — источник номер один бензоата натрия в рационе. Сам по себе он не считается токсичным, и исследования не показывают неблагоприятного воздействия на здоровье человека в нормальных условиях.

Помимо использования в качестве консерванта в продуктах питания, бензоат натрия используется в косметических продуктах, таких как жидкость для полоскания рта, зубная паста, дезодорант, лосьон и шампунь. Обычно это делается для предотвращения роста бактерий в продуктах. Он также используется в медицинских сиропах, мазях и таблетках.

В промышленности бензоат натрия действует как ингибитор коррозии и используется для предотвращения коррозии многих различных типов металлов. Он обычно используется в металлических банках с жидкими пищевыми продуктами или бытовыми чистящими средствами, в производственном оборудовании, подверженном воздействию влаги, и в двигателях транспортных средств.

В чем опасность бензоата натрия

В сочетании с аскорбиновой кислотой, также известной как витамин С или лимонная кислота, консервант превращается в бензол, канцероген, который, как сообщается, вызывает лейкемию, повреждение ДНК, повреждение митохондрий в клетках, гибель клеток и синдром дефицита внимания с гиперактивностью. Дополнительные исследования показывают, что бензоат натрия, смешанный с некоторыми искусственными пищевыми красителями, вызывает гиперактивность у детей. Поскольку многие люди употребляют безалкогольные напитки на регулярной основе, а консервант обычно остается незамеченным в большинстве диет, уровень бензола может быть очень высоким для тех, кто много пьет газировку.

Источник: wisegeek.com