Главная / Питание / Чем полезно сгущенное молоко?

Чем полезно сгущенное молоко?


2 сентября 2018

Сгущенное молоко является широко используемым ингредиентом в десертных рецептах. Оно употребляется больше, чем свежее молоко с 1900-х годов, поскольку имеет более длительный срок службы и меньше шансов на порчу, чем обычное молоко. Подслащенное сгущенное молоко также называется сгущенкой и производится из коровьего молока. Говорят, что татары, тюркская этническая группа, в конце 20-го века были первыми людьми, сварившими сгущенку.

Чем полезно сгущенное молоко?

recipetineats.com

Подслащенный вариант получают способом, который включает испарение. Коровье молоко кипятят и добавляют сахар, пока 60% воды не испарится. Молоко пастеризуется во время испарения, и добавляемый сахар делает ненужными другие процедуры стерилизации. Сахар ингибирует рост микроорганизмов, тем самым обеспечивая более продолжительный срок годности сгущенного молока.

Единственный витамин, который можно добавить в сгущенку, согласно нормам ГОСТа, это витамин А. Когда добавляется кислотный ингредиент, подслащенное сгущенное молоко сгущается без нагрева.

Многие считают, что сконденсированное и выпаренное молоко одинаковое. Но это два абсолютно разных типа молока.

Выпаренное молоко — это молоко, которое теряет 60% воды из-за испарения, гомогенизируется и быстро охлаждается. Оно полно витаминов и стабилизаторов. Затем выпариваемое молоко упаковывают и стерилизуют.

Испаренное молоко имеет карамельный аромат и имеет более темный цвет, чем свежее молоко. Оно полно калорий и более питательно. Можно найти на рынке обезжиренное, цельное молоко и обезжиренные молочные продукты. Все они с витаминами D и С, тогда как витамин А добавляют в обезжиренные молочные продукты.

Чем полезно сгущенное молоко?

kraftrecipes.com

Питательные вещества в сгущенке (на 100 гр)

Питательные вещества
Калории321 ккал
Белки7,91 г
Жиры8,70 г
Углеводы54,40 г
Сахар54,40 г
Минералы
Кальций284 мг
Натрий127 мг
Калий371 мг
Магниевый26 мг
Цинк0,94 мг
Железо0,19 мг
Фосфор253 мг
Витамины
Витамин А, МЕ267 МЕ
Витамин B60,051 мг
Витамин B120,444 мкг
Витамин C2,6 мг
Фолат11 мкг
Витамин Е0,16 мг
Витамин D, МЕ6 МЕ
Витамин К0,6 мкг
Липиды
Холестерин34 мг
Насыщенные жирные кислоты5,5 г
Мононенасыщенные жирные кислоты2,4 г
Полиненасыщенные жирные кислоты0,34 г

Чем полезно сгущенное молоко?

Польза для здоровья очевидная, поскольку молоко богато витаминами и минералами, и в сгущенке питательные вещества присутствуют в концентрированном виде. Сгущенка содержит витамин D, который помогает в укреплении костей путем увеличения поглощения кальция. Высокий уровень кальция делает кости сильнее.

Людям с сахарным диабетом следует избегать потребления сгущенки.

Сгущенное молоко также является полноценным источником белка, который очень важен для развития детей. Оно содержит природные углеводы, дающие мгновенную энергию и антиоксиданты, помогающие бороться со свободными радикалами в организме. Таким образом, усиливается иммунная система. Взрослые и дети получают большую пользу от молока. Поэтому очень важно включать молоко и молочные продукты в свой рацион. Сгущенка может быть включена в диету для увеличения мышечной массы.

,

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Top

Vitaminov.net