Употреблять сельдерей как овощ европейцы стали лишь в ХV-Х\/I веках, да и то далеко не все. Первыми начали использовать сельдерей в пищу немцы, только в ХVII -ХVIII веках к ним примкнули французы. В Россию сельдерей попал в царствование Екатерины II, но вельможи, подражая древним грекам и римлянам, еще долго разводили его в чисто декоративных целях….
Культура груши была известна еще 3 тысячи лет до нашей эры. Шумерские врачи использовали ее плоды в лечебных целях. В плодах груши содержатся сахара, кислоты, пектиновые вещества, клетчатка, витамин С. Из-за небольшого содержания фруктозы груши рекомендуется включать в рацион больных сахарным диабетом и при ожирении. Кроме того, они полезны при воспалениях мочевого пузыря, используются в…
Первое упоминание о фасоли встречается в древних китайских летописях, относящихся к 2800 г. до нашей эры. В те далекие времена китайцы варили фасоль с рисом, как это теперь делают в Индии, Японии, Корее, на Филиппинских островах. Фасоль была известна и древним римлянам. Из нее приготовляли знаменитое в то время косметическое средство, заменявшее римлянам пудру. По…
Плоды содержат сахара, органические кислоты, минеральные соли, пектин и витамины А, В, С, Д и РР. Грейпфрут считается лечебным средством при ряде заболеваний. Он возбуждает аппетит, улучшает пищеварение, способствует понижению кровяного давления. Плоды очень полезны людям с функциональными расстройствами печени. Их действие целительно для людей, ослабленных после перенесенных заболеваний или операций, при повышенной утомляемости, как…
Крапива — ценный пищевой продукт. Из молодых побегов и листьев варят вкусные и питательные щи, из листьев готовят салаты. В крапиве большое содержание витаминов С, К, В2, каротина, калия, кальция, сахара, серы, белков, хлорофилла, соли железа. В медицине крапиву используют для лечения анемии, при атеросклерозе, мышечном и суставном ревматизме, водянке, зудящих кожных экземах. Употребляют как…
Сейчас уже нет необходимости объяснять людям, что, покупая продукты питания, предпочтение следует отдавать экологически чистой продукции. Прежде всего нас волнует содержание нитратов и нитритов в овощах и фруктах. Какую же опасность для здоровья человека представляют эти вещества? Оказывается, что в организме человека нитраты и нитриты, соединяясь с аминокислотами, превращаются в нитрозамины, которые обладают выраженным канцерогенным…
Фасоль — прекрасный пищевой продукт, обладающий целебными качествами. Стручки и плоды фасоли богаты витамином В2, фолиевой кислотой, при малом содержании которой нарушается процесс образования эритроцитов и лейкоцитов. У некоторых видов фасоли найдены вещества, обладающие антиканцерогенным действием. Содержится в фасоли и витамин Е, регулирующий обмен жиров, белков и нуклеиновых кислот. Плоды фасоли богаты белками, причем близкими…
Ценили плоды оливкового дерева — зеленые оливки и черные маслины — как, известно еще со времен Ветхого Завета. Дело не только в тонком вкусе и питательной ценности. Если ввести в рацион оливки и маслины, то снизится риск заболеваний сердца, сосудистой системы, стенокардии. Удается даже уйти от инфаркта! В чем причина такого мощного эффекта? Плоды оливкового…
Зелень растения очень богата витаминами. Так, в зелени укропа витамина С в три раза больше, чем в лимоне. Уровень каротина в укропе такой же, как у помидоров. Много в укропе витаминов группы В, Р, РР, фолиевой кислоты, а также минеральных солей. С лечебной целью используют стебли, листья и семена укропа. Укроп улучшает деятельность желудочно-кишечного тракта,…
Что бы ни говорили о вреде сахара, называя его «белой смертью», сладкие блюда есть в кухнях всего мира. Англичане предпочитают кексы и сухие бисквиты, французы — фруктовые пирожки со взбитыми сливками, венгры охочи все поливать шоколадной глазурью. Во все времена у всех, наверное, народов поесть вкусненького означало поесть сладенького. Есть люди, которые не могут дня…
