Первые блюда

17 февраля 2006
Суп-пюре из цветной капусты

Вам потребуется: 100 г перловой крупы, 40 г сливочного масла, 1 кочан цветной капусты, 2 яичных желтка, 1 стакан молока или сливок, укроп, соль.Приготовление:Крупу разварите в подсоленной воде с добавлением 20 г масла. Затем слейте воду и протрите крупу через сито. Кочан капусты разрежьте крестообразно по стержню, отварите с солью. Соцветия отделите, а остальную часть…

Суп-пюре из моркови и молодого горошка

Вам потребуется: 400 г зеленого горошка, 8 морковок, 3 ч. ложки муки, 120 г сливочного масла, 1 стакан молока или сливок, 2 яичных желтка, укроп, зелень петрушки, соль.Приготовление:Горошек и морковь отварите в подсоленной воде по отдельности. Вареную морковь протрите. Подрумяненную в масле муку всыпьте в стакан какого-либо отвара и прокипятите. Соедините все ингредиенты, включая отвары,…

Суп из овощей со шпинатом

Вам потребуется: 6 картофелин, 1 репа, 1 морковь, 1 брюква, 2 луковицы, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, 80 г масла, 2 ч. ложки муки, 1 стакан сливок, 2 яичных желтка, 600 г листьев шпината, зелень петрушки, укроп, соль.Приготовление:Овощи и коренья очистите, нарежьте и отварите в подсоленной воде. Затем протрите через сито в отвар. Добавьте…

16 февраля 2006
Суп с домашней крупой

Вам потребуется:Для супа: 1 репа, 1 луковица, 1 корень сельдерея, 1 морковь, 20 г сливочного масла, зелень петрушки, укроп, соль.Для домашней крупы: 20 г сливочного масла, 2 яйца, 3 ст. ложки муки, 3 ст. ложки сухарей из белого хлеба, 1 ст. ложка тертого сыра.Приготовление:Для приготовления домашней крупы тщательно растолките сухари, подрумяньте их в духовке и…

Суп из цветной капусты со швейцарским сыром

Вам потребуется: 100 г перловой крупы, 1 кочан цветной капусты, 2 ст. ложки тертого швейцарского сыра, 20 г сливочного масла, 1 стакан сливок или молока, 2 яичных желтка, укроп, соль.Приготовление:Разварите крупу, слейте и протрите через сито. Отварите цветную капусту, срежьте у неё соцветия, а остальную часть измельчите. Соедините перловое и капустное пюре с отварами, добавив…

Суп из репы с манной крупой и листьями шпината

Вам потребуется: 1 репа, 6 ч. ложек манной крупы, 600 г шпината, 20 г сливочного масла, 1 стакан сливок или молока, 2 яичных желтка, укроп, зелень петрушки, соль. Приготовление:Репу нашинкуйте, отварите в подсоленной воде, вытащите и протрите. В отвар всыпьте манную крупу и варите её. Перед готовностью добавьте пюре репы и шпинат, прокипятите. Влейте смешанные…

Суп из молодой свеклы с щавелем и сметаной

Вам потребуется: 16 молодых свекл с ботвой, 200 г щавеля, 2 средние свеклы, 4 ч. ложки муки, 2 яичных желтка, 1 стакан сметаны, 40 г сливочного масла, укроп, зелень петрушки, соль. Приготовление:Свеклу и щавель отварите отдельно друг от друга, процедите, измельчите и смешайте. Муку обжарьте в масле и добавьте в смесь отваров и овощей, прокипятите….

Бульон из кореньев и овощей со смоленской кашей кубиками

Вам потребуется: Для бульона: 1 луковица, 2 большие репы, 2 большие моркови, 1 лук-порей, 1 брюква, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, 150 г сливочного масла, зелень петрушки, укроп, соль.Для каши: 150 г смоленской крупы, 20 г сливочного масла, соль. Приготовление:Нарезанную луковицу, репу и морковь обжарьте в масле. Затем поместите их в кастрюлю с остальными…

Бульон из кореньев с яйцами «пашотом»

Вам потребуется: 2 репы, 2 моркови, 2 брюквы, 2 луковицы, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1 лук-порей, 20 г сливочного масла, укроп, зелень петрушки, 12 яиц, соль.Приготовление:Репу, морковь, брюкву, лук, коренья тщательно промойте, нарежьте ломтиками, обжарьте в масле и отварите. Отвар процедите, посолите, добавьте масло и нагрейте, не доводя до кипения. Яйца сварите «пашотом»,…

Бульон из подрумяненных овощей с клецками заварными «Саксонскими»

Вам потребуется:Для бульона: 2 репы, 2 моркови, 2 брюквы, 2 луковицы, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1 лук-порей, 40 г сливочного масла, соль.Для клецек: ½ стакана воды, 40 г сливочного масла, 1 стакан муки, 3 яйца, ½ ч. ложки сахара, соль.Приготовление:Все овощи и коренья хорошо очистите, нарежьте, обжарьте в масле и отварите в подсоленной…

Top

Vitaminov.net