Суп из цветной капусты со швейцарским сыром

Вам потребуется: 100 г перловой крупы, 1 кочан цветной капусты, 2 ст. ложки тертого швейцарского сыра, 20 г сливочного масла, 1 стакан сливок или молока, 2 яичных желтка, укроп, соль.

Приготовление:

Разварите крупу, слейте и протрите через сито.

Отварите цветную капусту, срежьте у неё соцветия, а остальную часть измельчите.

Соедините перловое и капустное пюре с отварами, добавив соцветия, тертый сыр, масло, смешанные с желтками сливки.

Посолите и прогрейте, не доводя до кипения.

Сверху посыпьте рубленой зеленью.