Суп-пюре из моркови и молодого горошка
17 февраля 2006
Вам потребуется: 400 г зеленого горошка, 8 морковок, 3 ч. ложки муки, 120 г сливочного масла, 1 стакан молока или сливок, 2 яичных желтка, укроп, зелень петрушки, соль.
Приготовление:
Горошек и морковь отварите в подсоленной воде по отдельности.
Вареную морковь протрите.
Подрумяненную в масле муку всыпьте в стакан какого-либо отвара и прокипятите.
Соедините все ингредиенты, включая отвары, добавьте масло, сливки с желтками и соль.
Суп-пюре прогрейте, не доводя до кипения, затем посыпьте измельченной зеленью.
