Суп-пюре с солеными рыжиками и сметаной
20 февраля 2006
Вам потребуется: 6 картофелин, 1 репа, 1 морковь, 1 брюква, 2 луковицы, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, 4 ст. ложки масла, 2 ч. ложки муки, ½ стакана сметаны, 400 г соленых рыжиков, зелень петрушки, укроп, лавровый лист, соль.
Приготовление:
Овощи и коренья очистите, нарежьте и отварите в подсоленной воде.
Затем протрите через сито в отвар и смешайте с измельченными отварными рыжиками.
Всыпьте подрумяненную в небольшом количестве масла муку и прокипятите.
Добавьте сметану, масло, соль и лавровый лист.
Подогрейте, не доводя до кипения, и посыпьте рубленой зеленью.
К столу подавайте со сметаной.
