Вещества, улучшающие вкусовые качества

Увлажнители: регулируют влажность в пищевых продуктах.

Вещества, предотвращающие образование комков: сохраняют сыпучесть соли и других порошковых продуктов.

Уплотняющие вещества: используются для переработанных фруктов и овощей.

Пенообразующие вещества: используются для взбитых сливок.

Вещества, предотвращающие пенообразование: не дают ананасовому соку пениться и растекаться из полного контейнера.

Эмульгаторы: эти вещества способствуют равномерному смешиванию мелких частиц одной жидкости с частицами другой жидкости, например, воды и масла. Лецитин является хорошим примером натурального эмульгатора.

Помните, что вы почти всегда не будете точно знать количество употребляемых вами пищевых добавок. Почти со всеми этими добавками требуется употребление витаминов и минералов, чтобы способствовать их расщеплению (усвоению) и правильному выведению из организма, что обычно происходит через печень. Эти дополнительные питательные вещества (витамины и минералы) откуда-то должны браться, из разных частей нашего тела, и ему не помешало бы иметь побольше этих веществ.