Хлеб и тесто — полезные советы (1)
С точки зрения поддержания нормального веса, тосты (подрумяненный ломтик хлеба) ваш лучший выбор для хлеба, потому как они содержат наименьшее количество калорий в одной порции. Хотя, если вы планируете тяжелую физическую тренировку или пробежку на 6 миль, то возьмите и съеште рогалик или маффин, потому как вам могут понадобиться дополнительные калории, чтобы снабдить топливом данную активную деятельность. Если вы предпочли маффин, считайте его угощеньем, как дессерт, и выберайте маффины более маленького размера (как мини-маффины).
Старайтесь всегда читать этикэтки на упаковках или спрашивайте в магазинах или кафетериях (большие сети заведений как Старбакс предоставят вам информацию о составе питательных веществ если вы попросите). Сравнивайте объемы порций указанные на упаковке с объемом который вы собираетесь съесть, и старайтесь не есть хлеб или маффины, изготовленные из транс-жиров (гидрогенезированные или частично-гидрогенезированные масла).
Хлеб лучше всего следует хранить в хлебнице при комнатной температуре; он сохранит свежесть на больше дней, если он завернут. Хлеб теряет свежесть в 6 раз быстрее вне хлебницы при комнатной температуре.
Если на этикетке хлеба говорится, что хлеб сделан из раздробленных зерен, из зерновых побегов или что это просто зерновой хлеб, то обычно этот хлеб содержит белую муку.
Не ожидайте, что хлеб из цельных зерен будет поднятым и воздушным как белый хлеб; у него больше объема.
Если вы пользуетесь тестомесилкой, брызните немного жидкого масла на ножи, чтобы тесто не поднималось вверх и не отходило.
Хлеб хорошо удерживает воду, поэтому он может храниться в морозильнике несколько недель.
Продажа рогаликов, за последнее время, увеличилось. Они считаются одним из самых широко распространенных завтраков.
Замороженный хлеб следует потребить вскоре после размораживания, в противном случае он быстро высыхает.
Если вы заранее приготовили французские тосты (кусочки хлеба, смоченные в молоке и яйце и затем обжаренные; подаётся с сахаром, фруктами, сладким сиропом) или оладьи (блинчики) и решили пока что их заморозить (положить в холодильник/морозильник), то можно будет согреть их в тостере или микроволновой печи в любое время когда захотите.
Ржаной хлеб обычно содержит белую муку. Если вы хотите полностью ржаной хлеб убедитесь в том, что на этикетке указано что сделан полностью из ржаной муки.
Хлеб из непросеянной муки поднимется быстрее, если вы добавите 1 столовую ложку лимонного сока в тесто вовремя замешивания.
После того как вы сварите картошку, используйте эту воду для приготовления хлеба, и он будет оставаться свежим в течение длительного времени при комнатной температуре, так как в этой воде высокое содержание крахмала.
Источник: bellybytes.com
Перевод: Vitaminov.Net
