Главная / Питание / Что нужно знать о черном рисе?

Что нужно знать о черном рисе?


25 августа 2019

Вы когда-нибудь задумывались, почему черный рис считается одним из самых полезных продуктов питания в мире? В древнем Китае данный рис был известен как «запретный рис», так как он предназначался только для императора и его знати. Простому человеку было запрещено есть это.

Черный рис выращивается в определенных частях Азии, и его часто называют «суперпродуктом» из-за его многочисленных преимуществ для здоровья. Рис в сыром виде черный, но его цвет при приготовлении меняется на темно-бордовый или фиолетовый. Содержание клетчатки в черном рисе такое же, как и в коричневом рисе, и оба этих сорта имеют одинаковый вкус.

Чем уникален черный рис?

Ищете причины включить черный рис в свой рацион? Просто почитайте о нем подробнее…

Черный рис

Фото: wikipedia.org

Богат антиоксидантами

Темный цвет черного риса обусловлен наличием антоцианов, которые являются антиоксидантами. Антоцианы также присутствуют в темных ягодах, таких как черника и ежевика, и помогают снизить риск сердечных приступов, предотвращая образование налета в артериях. Антиоксиданты нейтрализуют повреждения, вызванные свободными радикалами, которые воздействуют на клетки и ткани организма, и помогают предотвратить определенные формы рака. Антоцианы являются наиболее эффективными антиоксидантами и даже помогают снизить уровень холестерина в крови. Содержание антоцианов в черном рисе выше, чем в чернике и ежевике.

Богат витамином Е

Рис богат витамином Е, который укрепляет иммунную систему и помогает организму нейтрализовать вредное воздействие свободных радикалов. Таким образом, потребление черного риса может сделать человека моложе и сохранить волосы и кожу здоровыми.

Отварной рис

Фото: cooking.stackexchange.com

Богат клетчаткой

Основная причина, по которой вам следует выбирать черный рис в качестве источника антиоксидантов, заключается в том, что в нем содержится мало сахара и много клетчатки. Пищевые волокна имеют множество преимуществ для здоровья. Начнем с того, что волокнам требуется больше времени для переваривания, что означает, что они остаются в пищеварительной системе в течение более длительного времени. Это уменьшает частые приступы голода. Таким образом, пищевые волокна могут помочь вам похудеть, контролируя ежедневное потребление калорий. Черный рис также может помочь контролировать диабет.

Богат железом

Рис также является богатым источником железа, которое является важной составляющей гемоглобина. Гемоглобин — это кислородсодержащая молекула, присутствующая в эритроцитах, которая увеличивает способность крови переносить кислород к различным клеткам и тканям организма. Дефицит железа в организме вызывает анемию, заболевание, характеризующееся слабостью.

Рис и овощи

Фото: daylife.se

Богат незаменимыми аминокислотами

Черный рис содержит 18 аминокислот, включая девять незаменимых. Аминокислоты являются сырьем, необходимым для процесса синтеза белка. Вот аминокислоты, присутствующие в черном рисе:

  • Аланин
  • Аргинин
  • Аспарагиновая кислота
  • Цистин
  • Глутаминовая кислота
  • Глицин
  • Гистидин*
  • Изолейцин*
  • Лейцин*
  • Лизин*
  • Метионин*
  • Фенилаланин*
  • Пролин
  • Серин
  • Треонин*
  • Триптофан*
  • Тирозин
  • Валин*

* Незаменимые аминокислоты

Питательные вещества в черном рисе (100 г)

Питательное веществоКоличество
Калории160
Всего жиров1,5 г
Углеводы34,0 г
Диетическое волокно2 г
Сахар0,99 г
Белки5,0 г
Железо0,74 г

Черный рис можно кушать отваренным иди зажаренным. Он также используется для приготовления лапши, суши и даже десертов, таких как пудинги.

Источник: nutrineat.com

,

Комментарии закрыты.

Top

Vitaminov.net