Чем полезна печень животных?
Печень животных, являясь специфическим видом мяса, продается во всех супермаркетах. Методы приготовления печени также уникальны, как выпечка или жарка. Хотя печень считается одним из хороших источников питательных веществ, в ней содержится определенное количество токсинов. Польза печени доказана, рассмотрим питательную ценность печени курицы, говядины и теленка.
Химические вещества, которые не могут быть превращены в здоровые питательные вещества, накапливаются в печени в виде токсических отходов. Некачественный корм, плохая окружающая среда, стероиды, антисанитарные условия содержания — всё будет отражаться на здоровье животного, и как следствие, на его печени.
food52.com
Польза печени
Куриная печень (100 г)
| Питательные в-ва | Жареная |
Вареная | Сырая |
| Калории | 172 | 167 | 116 |
| Белок (г) | 25,8 | 24,5 | 16,9 |
| Углеводы (г) | 1,1 | 0,9 | 0,0 |
| Всего жиров (г) | 6,4 | 6,5 | 4,8 |
| Витамин А (МЕ) | 14378 | 13328 | 11077 |
| Витамин С (мг) | 0,8 | 27,9 | 17,9 |
| Холестерин (мг) | 564 | 563 | 345 |
| Кальций (мг) | 10 | 11 | 8 |
| Железо (мг) | 12,9 | 11,6 | 9 |
| Натрия (мг) | 92 | 76 | 71 |
| Цинк (мг) | 4 | 4 | 2,7 |
При приготовлении салатов, супов или любых других куриных рецептов, вы, определенно, можете включить печень в свои блюда. Конечно, то, как вы готовите пищу и с какими ингредиентами, будет иметь огромное значение, когда речь зайдет о питательности куриной печени.
- Куриная печень довольно низкокалорийна.
- В куриной печени много холестерина.
- Печень курицы содержит такие витамины, как А, С, В6 и В12 и минералы.
nutritionadvance.com
Говяжья печень (100 г)
| Питательные в-ва | Тушеная | Жареная |
Сырая |
| Калории | 191 | 175 | 135 |
| Белок (г) | 29,1 | 26,5 | 20,4 |
| Углеводы (г) | 5,1 | 5,2 | 3,9 |
| Всего жиров (г) | 5,3 | 4,7 | 3,6 |
| Витамин А (МЕ) | 31718 | 26091 | 16899 |
| Витамин С (мг) | 1,9 | 0,7 | 1,3 |
| Холестерин (мг) | 396 | 381 | 275 |
| Кальций (мг) | 6 | 6 | 5 |
| Железо (мг) | 6,5 | 6,2 | 4,9 |
| Натрия (мг) | 79 | 77 | 69 |
| Цинк (мг) | 5,3 | 5,2 | 4 |
Польза печени была доказана клинически. В 1934 году Джордж Х. Уиппл, Уильям П. Мерфи и Джордж Р. Майнот были удостоены премии в области физиологии и медицины за открытие метода лечения пернициозной анемии с помощью печени. Мало того, что говяжья печень помогает в лечении пациентов с анемией, печень также может увеличить количество красных кровяных телец.
- 1 ломтик говяжьей печени содержит всего 142 калории, что может быть хорошим способом следовать плану похудения. Если у вас низкоуглеводная диета с высоким содержанием белка, то говяжья печень — идеальный продукт.
- В говяжьей печени высокий уровень холестерина, который вреден для сердца (1 порция = 309 мг), поэтому потребление печени должно быть умеренным.
- Говяжья печень — отличный источник витамина А (для правильного роста костей, здоровой кожи и волос, а также для репродуктивной функции).
thetapaslunchcompany.co.uk
Печень теленка (100 г)
| Питательные в-ва | Тушеная | Жареная |
Сырая |
| Калории | 192 | 193 | 140 |
| Белок (г) | 28,4 | 27,4 | 19,9 |
| Углеводы (г) | 3,8 | 4,5 | 2,9 |
| Всего жиров (г) | 6,3 | 6,5 | 4,9 |
| Витамин А (МЕ) | 70599 | 66981 | 39058 |
| Витамин С (мг) | 1,1 | 0,7 | 0,7 |
| Холестерин (мг) | 511 | 485 | 334 |
| Кальций (мг) | 6 | 7 | 5 |
| Железо (мг) | 5,1 | 6 | 6,4 |
| Натрия (мг) | 78 | 85 | 77 |
| Цинк (мг) | 11,2 | 11,2 | 12 |
Телячья печень имеет лучшую текстуру и на вкус более нежная, нежели печень говядины.
- 50 гр телячьей печени обеспечивают половину потребности в белке для взрослых.
- Печень теленка содержит большое количество витаминов группы В (В12, В6, рибофлавин и ниацин).
- Печень содержит избыточные уровни витамина А и не рекомендуется беременным женщинам. Витамин А может быть токсичным для растущих детей.
- Благодаря таким минералам, как медь, цинк и фосфор, печень теленка считается одним из самых здоровых пищевых продуктов в мире.
Польза печени неоспорима, однако, необходимо соблюдать определенные правила при ее потреблении. Рекомендуется избегать употребления печени старых животных. Употребление в пищу небольших порций печени может стать хорошим источником минералов, витаминов и белков. Помните, что печень содержит большое количество жиров и холестерина, которые могут быть вредны для сердца, поэтому, если вы хотите использовать печень как часть ежедневного рациона, обратитесь за советом к своему семейному врачу.
Источник: nutrineat.сom
