Вам потребуется: 15 крупных картофелин, 15 яиц, 200 г сливочного масла, 2 ст. ложки муки, соль. Приготовление:Картофель немного подпеките, срежьте верхушки и выньте мякоть, не повредив стенки клубня. В каждую картофелину налейте немного растопленного масла и выпустите сырое яйцо. Посолите, накройте срезанной верхушкой, поставьте на смазанный жиром и посыпанный мукой противень и запекайте несколько минут,…
Вам потребуется: 14 яиц, панировочные сухари, 50 г сыра, 40 г сливочного масла, 2 ст. ложки муки, укроп, зелень петрушки. Приготовление:10 яиц отварите вкрутую, очистите, разрежьте вдоль. Извлеките желтки и протрите их. Добавьте 4 взбитых яйца, тертый сыр и перемешайте. Наполните получившимся фаршем половинки вареных яиц и уложите на смазанное жиром и посыпанное панировочными сухарями…
Вам потребуется:Для теста: 1 ½ стакана муки, 2 яйца, ½ стакана воды, ½ ч. ложки соли.Для фарша: 400 г белых грибов или рыжиков, 1 луковица, 40 г сливочного масла, 1 ст. ложка сметаны, 2 ст. ложки муки, соль. Приготовление:Лук мелко нашинкуйте и подрумяньте в масле. Грибы порежьте, посолите, обваляйте в муке и обжарьте. Соедините ингредиенты,…
Вам потребуется: 800 г сморчков, панировочные сухари, 80 г сливочного масла, 1 ½ стакана сметаны, 1 ½ стакана сливок или молока, 3 яйца, 2 ст. ложки муки, 100 г сухарей, укроп, зелень петрушки, соль. Приготовление:Грибы измельчите, посолите, обжарьте в масле и смешайте с ½ стакана сметаны. Сухари растолките, залейте горячими сливками и разомните. Все смешайте,…
Вам потребуется:Для основы: 10 яиц, укроп, зелень петрушки.Для соуса: 7 ст. ложек тертого хрена, 1 ч. ложка сахара, 2 стакана сметаны, соль. Приготовление:Отварите яйца «пашотом», то есть на 5 минут опустите их в кипяток, а затем положите в холодную воду. Очистите, разрежьте вдоль и красиво уложите на блюдо. Для приготовления соуса смешайте хрен с сахаром,…
Вам потребуется:Для крокетов: 200 г макарон, 400 г шампиньонов, 60 г сливочного масла, соль.Для заправки: 1 ½ стакана сметаны, 3 яйца, 3 ч. ложки сахара, ½ стакана томата-пюре, ½ ч. ложки соли, укроп, зелень петрушки. Приготовление:Макароны отварите и измельчите. Шампиньоны тонко нашинкуйте и стушите в масле с солью. Желтки разотрите с маслом, добавьте, постоянно помешивая,…
Вам потребуется:Для основы: 100 г сушеных белых грибов, соль.Для желе: 1 ст. ложка желатина, 2 стакана воды, 3 стакана грибного отвара.Для мусса: 2 ч. ложки желатина, 3 стакана грибного отвара, 1 лимон, 2 ст. ложки растительного масла. Приготовление:Грибы отварите, сцедите и нашинкуйте. Желатин для желе залейте кипятком и нагревайте до полного растворения, затем добавьте в…
Вам потребуется:Для основы: 1 кг белых грибов или подосиновиков, 2 ст. ложки муки, 20 г сливочного масла, соль.Для соуса:, 1 стакан грибного отвара, 1 ½ ч. ложки муки, ½ стакана сметаны, 1 луковица, 20 г сливочного масла .Приготовление:Ножки грибов нарежьте ломтиками поперек и отварите. Отвар процедите, смешайте с мукой и прокипятите. После загустения добавьте сметану,…
Вам потребуется: 16 небольших булочек, 1 кг свежих белых грибов или подосиновиков, 1 луковица, 100 г сливочного масла, 1 ½ стакана сметаны, соль. Приготовление:У булочек отрежьте верхушки, аккуратно удалите мякиш, смажьте внутри и снаружи маслом. Грибы и лук порубите, посолите и обжарьте в масле. Смешайте со сметаной, солью и прогрейте на слабом огне. Полученным фаршем…
Вам потребуется:Для суфле: 400 г свежих белых грибов или подосиновиков, панировочные сухари, 1 городская булка, 1 стакан сливок, 5 яиц, ½ стакана сметаны, 40 г сливочного масла.Для соуса: 50 г белых сушеных грибов, 40 г сливочного масла, ½ стакана сметаны, 3 ч. ложки муки, соль. Приготовление:Грибы порубите и отварите в подсоленной воде. Мякиш булки очистите…
