Вторые блюда

17 марта 2006
Котлетки яичные

Вам потребуется: 12 яиц, 40 г сливочного масла, 150 г сухарей, 1 стакан сливок или молока, 4 ст. ложки муки, укроп, зелень петрушки, соль. Приготовление:Яйца отварите вкрутую, очистите и порубите. Сухари растолките, залейте горячими сливками и разомните в кашицу. Ингредиенты смешайте, добавив масло, муку, соль. Из полученного однородного фарша слепите котлетки, обваляйте их в муке…

Омлет-винегрет из овощей и грибов

Вам потребуется: 500 г овощей и грибов, 6 яиц, 1 стакан молока, 3 ст. ложки растительного масла, укроп, зелень петрушки, соль. Приготовление:Овощи и грибы мелко нашинкуйте, добавьте взбитые с молоком яйца, посолите. Массу вылейте на прогретую сковороду с кипящим маслом и запеките в духовке до готовности. При подаче на стол посыпьте блюдо рубленой зеленью.

Яичница по-французски с зеленым горошком

Вам потребуется: 8 яиц, 4 яичных белка, 100 г сушеного или 400 г лущеного свежего или консервированного горошка, 3 ст. ложки растительного масла, соль. Приготовление:Горошек отварите. Если используете консервированный продукт, то сцедите. Добавьте растертые желтки, взбитые белки, посолите и перемешайте. Вылейте массу на большую сковороду с разогретым маслом и запеките в духовке.

16 марта 2006
Омлет двойной с овощами

Вам потребуется:Для омлета: 8 яиц, 300 г спаржи, 1 репа, 5 картофелин, 1 морковь, ½ кочана цветной капусты, 100 г консервированного зеленого горошка, 1 ½ стакана молока, 8 ч. ложек муки, 3 ст. ложки растительного масла, соль.Для соуса: 2 стакана овощного отвара, 40 г сливочного масла, 3 ч. ложки муки, 1 стакан сливок, укроп, соль….

Омлет из пюре шпината и щавеля

Вам потребуется:Для омлета: 12 яиц, 2 стакана молока, 2 ст. ложки растительного масла, соль.Для пюре: 800 г шпината, 100 г щавеля, 3 ч. ложки муки, 50 г сливочного масла, ½ стакана отвара, ½ стакана сливок, 1 яичный желток, сахар, соль. Приготовление:Зелень отварите в подсоленной воде, сцедите и протрите. Подрумяненную в масле муку залейте отваром, прокипятите…

Драчены

Вам потребуется: 10 яиц, 1 стакан сахара, 120 г сливочного масла, 1 ¾ стакана муки, 1 стакан сметаны, соль. Приготовление:Яичные желтки разотрите с сахаром, смешайте с маслом, сметаной и мукой. Приведя массу к однородной консистенции, введите взбитые белки и посолите. Полученное тесто вылейте на большую сковороду с кипящим маслом и запеките в духовке. К столу…

15 марта 2006
Яичница глазунья со спаржей под соусом

Вам потребуется:Для яичницы: 600 г спаржи, панировочные сухари, 12 яиц, соль, укроп. Для соуса: 1 стакан отвара, ½ стакана сливок или молока, 2 ч. ложки муки, 20 г сливочного масла. Приготовление:Спаржу очистите, нарежьте, отварите в подсоленной воде и выложите на смазанное маслом и посыпанное панировочными сухарями блюдо. Процеженный отвар вскипятите и влейте тонкой струйкой размешанные…

Яичница «Бабушкина»

Вам потребуется: 9 яиц, 1 стакан сметаны, 40 г сливочного масла или 2 ст. ложки растительного, соль. Приготовление:Яичные желтки интенсивно перемешайте со сметаной, добавьте взбитые белки, посолите и вылейте на большую сковороду с кипящим маслом. Жарьте до готовности.

Яичница со свежими грибами в сметане

Вам потребуется: 9 яиц, панировочные сухари, 400 г белых грибов или подосиновиков, 40 г сливочного масла, 1 стакан сметаны, 1 ½ стакана молока, укроп, зелень петрушки, соль. Приготовление:Грибы посолите, порубите и обжарьте в масле. Затем добавьте сметану, перемешайте и вылейте в смазанное жиром и посыпанное панировочными сухарями глубокое блюдо. Прогрейте, но не доводите до кипения….

14 марта 2006
Яйца с пюре из помидоров со сметаной

Вам потребуется: 12 яиц, 10 крупных помидоров, ½ стакана сметаны, соль. Приготовление:Помидоры протрите, стушите в масле, перемешайте со сметаной и прогрейте, не доводя до кипения. Яйца отварите всмятку, аккуратно очистите от скорлупы и выложите на смазанное жиром глубокое блюдо. Посолите, сбрызните маслом, полейте томатным пюре со сметаной и слегка прогрейте в духовке. Блюдо к столу…

Top

Vitaminov.net