Зеленый листовой чай: как его правильно заваривать
Зеленый чай пользуется большой популярностью, поскольку это полезный и вкусный напиток. Он отлично утоляет жажду, насыщает организм микро- и макроэлементами, обладает противоопухолевым эффектом, омолаживает. Но при этом необходимо помнить, что не всякий чай приносит пользу. Все зависит от того, правильно ли он заварен. В этом вопросе важно все – количество заварки, вода, время и другие нюансы. Также стоит отметить, что полезен только качественный зеленый чай. На этот параметр необходимо обратить особое внимание.
Приобрести продукцию высокого качества можно не только в обычном супермаркете, но и в интернет-магазине. Обычно цены там ниже, а выбор просто огромен. Например, заказать зеленый листовой чай на развес и оптом недорого из Китая вы можете здесь.
Особенности
Отличие зеленого чая от черного в том, что при его изготовлении листочки чайного куста подвергаются минимальной ферментации. Существует большое количество сортов зеленого чая, и, по мнению диетологов, все они очень полезны.
Доказано, что правильно заваренный напиток укрепляет сердце и сосуды, выводит соли тяжелых металлов, избавляет от отеков, приводит в норму обмен веществ.
Однако злоупотреблять все-таки не следует, не рекомендуется пить больше 5-7 чашек в день. В ином случае могут возникнуть головные боли, бессонница, тошнота.
Правила заваривания
Истинные знатоки чайной церемонии знают, как полностью раскрыть вкус того или иного сорта. Однако приготовить напиток, который будет обладать множеством вкусовых нюансов и богатым ароматом, под силу каждому. Главное – придерживаться основных параметров.
Заварка
Чтобы чай получился полезным, ароматным и вкусным, нужно правильно выбрать заварку. Она должна быть свежей, изготовленной из молодых листочков, которые приятно пахнут, а на ощупь бархатистые. Если заварка состоит из жестких, высушенных листьев тусклого цвета, значит, она уже старая. Не рекомендуется приобретать листья, которые при растирании в ладонях быстро превращаются в труху.
При запаривании цвет воды должен становиться сначала изумрудно-зеленым, а потом – желтоватым. Листья качественной заварки быстро раскрываются в кипятке, по помещению разносится приятный терпкий аромат. На 200-250 граммов кипятка следует брать 6-10 г сухого листа.
Вода и ее температура
Если вы хотите получить хороший чай, то обычная водопроводная вода не сгодится, поскольку она слишком жесткая. Рекомендуется брать артезианскую, бутилированную или очищенную. Еще один хороший вариант – талая вода.
Оптимальная температура для заваривания чайных листьев – 75-85 градусов. Но если вы приобрели заварку из молодых чайных листочков, то температура должна быть еще ниже, примерно 65-70 градусов.
Процедура
Итак, разберем всю процедуру поэтапно. В первую очередь нужно вскипятить воду и окатить ею заварник. Затем засыпать в него нужное количество заварки и залить ее чуть остывшей водой и сразу же слить. Этот процесс называется ополаскиванием листочков. Его цель – смыть грязь и пыль, которые, возможно, на них присутствуют.
Следующий этап – непосредственно заваривание. Нужно заполнить чайник водой на 1/4, закрыть крышкой, а сверху прикрыть полотенцем или тканью. Через 1-2 минуты долить воду так, чтобы она не доходила до бортиков заварника на 1-1,5 см и снова прикрыть крышкой и тканевой салфеткой.
Полное время заваривания зависит от сорта, но в среднем оно составляет 7-15 минут. Сигналом о том, что вы всё сделали правильно и полезный напиток готов, будет опускание листочков на дно и появление легкой пенки на поверхности.
В заключение
Чай зеленый хорош и сам по себе, и с различными добавками – молоком, медом, натуральными травами. Он доставит настоящее удовольствие, взбодрит, укрепит здоровье. Недаром в древние времена его считали лекарством от множества болезней. Однако помимо приобретения качественного зеленого чая важно, чтобы напиток из него был приготовлен правильно. В ином случае получить пользу и насладиться терпким, богатым вкусом вряд ли получится.
