Бульон из молодого горошка в стручках
15 февраля 2006
Вам потребуется: 1,2 кг стручкового горошка,3 ч. ложки муки, 1 ст. ложка масла, 1 стакан сливок или молока, 2 яичных желтка, укроп, зелень петрушки.
Приготовление:
Стручки горошка очистите от усиков, отварите в подсоленной воде, а отвар процедите.
Муку обжарьте в масле, добавьте в отвар и вскипятите.
Влейте сливки, смешанные с желтками, масло и посолите.
Бульон подогрейте, но не доводите до кипения.
К столу подавайте в чашках, посыпав рубленой зеленью.