Аджика

Аджика подается как приправа к мясным и рыбным блюдам.

Пропустить через мясорубку 2,5 кг свежих помидоров, 1 кг очищенных от кожицы и сердцевины яблок, столько же моркови и сладкого перца, 100 г горького перца. Перец очистить от семян. Все смешать и варить в казанке в течение часа, постоянно помешивая.

В остывшую массу добавить по стакану уксуса, сахара и подсолнечного масла, 14 стакана соли, 200г толченого чеснока. Все хорошо смешать, разложить по баночкам и закатать.

Аджика зеленая

• по 500 г сладкого и горького зеленого перца
• 250 г кинзы
• 250 г зелени петрушки
• 250 г зелени укропа
• 150 г зелени сельдерея
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст. ложка кориандра молотого
• уксус винный
• соль

Обработанный горький и сладкий перец пропустите через мясорубку вместе с зеленью и чесноком. Приправьте кориандром, уксусом, солью, перемешайте. Аджику можно приготовить впрок и хранить в холодильнике.

2 Перец и зелень Перец и зелень обработайте, пропустите через мясорубку вместе с чесноком, добавьте специи, соль, перемешайте и разложите в банки. Храните на холоде.

Питательные вещества, витамины, микроэлементы на 100 г:

Калорийность: 59.3 ккал
Вода: 86.8 г,
Сера: 8.1 мг,
Белки: 1.0 г,
Фосфор: 24.1 мг,
Жиры: 3.7 г,
Хлор: 218.2 мг,
Углеводы: 5.8 г,
Бор: 72.3 мкг,
Витамин A: 0.9 мг,
Витамин B₁: 0.05 мг,
Витамин B₂: 0.05 мг,
Витамин B₃: 0.1 мг,
Витамин B₆: 0.2 мг,
Витамин C: 27.1 мг,
Витамин B₉: 8.4 мг,
Витамин E: 1.7 мг.

Рецепт заимствован с сайта «Миллион Меню»