Аджика
Аджика подается как приправа к мясным и рыбным блюдам.
Пропустить через мясорубку 2,5 кг свежих помидоров, 1 кг очищенных от кожицы и сердцевины яблок, столько же моркови и сладкого перца, 100 г горького перца. Перец очистить от семян. Все смешать и варить в казанке в течение часа, постоянно помешивая.
В остывшую массу добавить по стакану уксуса, сахара и подсолнечного масла, 14 стакана соли, 200г толченого чеснока. Все хорошо смешать, разложить по баночкам и закатать.
Аджика зеленая
- по 500 г сладкого и горького зеленого перца
- 250 г кинзы
- 250 г зелени петрушки
- 250 г зелени укропа
- 150 г зелени сельдерея
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка кориандра молотого
- уксус винный
- соль
Обработанный горький и сладкий перец пропустите через мясорубку вместе с зеленью и чесноком. Приправьте кориандром, уксусом, солью, перемешайте. Аджику можно приготовить впрок и хранить в холодильнике.
2 Перец и зелень Перец и зелень обработайте, пропустите через мясорубку вместе с чесноком, добавьте специи, соль, перемешайте и разложите в банки. Храните на холоде.
Питательные вещества, витамины, микроэлементы на 100 г:
Калорийность: 59.3 ккал
Вода: 86.8 г,
Сера: 8.1 мг,
Белки: 1.0 г,
Фосфор: 24.1 мг,
Жиры: 3.7 г,
Хлор: 218.2 мг,
Углеводы: 5.8 г,
Бор: 72.3 мкг,
Витамин A: 0.9 мг,
Витамин B1: 0.05 мг,
Витамин B2: 0.05 мг,
Витамин B3: 0.1 мг,
Витамин B6: 0.2 мг,
Витамин C: 27.1 мг,
Витамин B9: 8.4 мг,
Витамин E: 1.7 мг.
Рецепт заимствован с сайта «Миллион Меню»