Клетчатка в продуктах питания

Ни одна диета не может быть идеальной без фруктов и овощей с высоким содержанием клетчатки. Они помогают улучшать функционирование практически всех систем в организме и предотвращают развитие различных заболеваний. Богатый клетчаткой рацион помогает контролировать диабет, замедляя абсорбцию сахара, и, таким образом, сдерживая повышение его уровня в крови.

Далеко не все питательные вещества, которые человек получает из пищи, абсорбируются организмом. И совсем не обязательно, что только абсорбируемые питательные вещества полезны для здоровья. Доказательством этому является клетчатка, также называемая пищевыми волокнами. Она состоит из не перевариваемых частиц растений. В отличие от других питательных веществ, таких как белки, витамины, минералы, жиры или углеводы, клетчатка проходит через пищеварительный тракт, никак не изменяясь. И именно эта особенность делает ее важнейшим элементом здорового образа жизни.

Попадая в организм в достаточных количествах, клетчатка поглощает много воды и делает возможным эффективное очищение кишечника. Ее присутствие в рационе питания способствует предотвращению и лечению запоров, геморроя, гипогликемии, рака, заболеваний сердца, диабета и камней в желчном пузыре и почках. Включение клетчатки в диету – это самый лучший натуральный способ похудения, а также контроля повышенного кровяного давления и холестерина. Рекомендуемое потребление клетчатки для взрослых составляет 25-30 граммов в день, однако согласно среднестатистическим данным, люди не употребляют даже половины от этой нормы.

Польза клетчатки

Овощи и фрукты всегда служили надежной основой хорошего здоровья. Они не только помогают контролировать вес, но также обеспечивают больше энергии, и что самое важное – уменьшают риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Люди, ежедневно употребляющие фрукты, реже страдают от повышенного давления, могут лучше справляться с диабетом и медленнее стареют, чем те, кто не есть фрукты. Одним из наиболее распространенных недугов, с которым приходится сталкиваться практически каждому, является запор. Рацион с высоким содержанием клетчатки смягчает стул и увеличивает его массу. Благодаря этому его прохождение по кишечнику заметно облегчается, что улучшает кишечную перистальтику.

Клетчатка бывает двух видов – растворимая и нерастворимая. Первый вид клетчатки растворяется в воде, а второй нет. Растворимая клетчатка в основном способствует борьбе с высоким уровнем холестерина. Попадая пищеварительный тракт, она формируют напоминающее гель вещество, которое препятствует всасыванию холестерина в кровь. При отсутствии в рационе питании продуктов богатых клетчаткой всегда наблюдается устойчивый риск появления проблем с пищеварением. Посредством соблюдения диеты с высоким содержанием клетчатки можно, прежде всего, предотвращать такие серьезные заболевания, как геморрой, синдром раздраженного кишечника и дивертикулез.

Фрукты и овощи обычно требуют более продолжительного жевания. Поэтому они понижают вероятность переедания. Также эти продукты обеспечивают ощущение сытости на более длительное время. Это содействует предупреждению несвоевременного появления голода и препятствует употреблению фаст-фуда и вредных снеков. Ко всему прочему, фрукты и овощи не так значительно увеличивают количество потребляемых в день калорий, как любые другие продукты в том же объеме. Нельзя, однако, не упомянуть, что такая диета становится не слишком полезной, если в ней отсутствуют другие питательные вещества, такие как жиры, углеводы, белки, витамины и минералы. Для функционирования организма на оптимальном уровне необходим баланс всех этих нутриентов.

Источник: buzzle.com