Главная / Питание / В каких овощах много крахмала?

В каких овощах много крахмала?


29 января 2016

В каких овощах много крахмала?

Крахмал – это наиболее важный углевод в рационе питания человека, а также ключевой источник энергии. Углеводы, которые составляют основную часть нашего ежедневного рациона питания, подразделяются на две основные группы – простые углеводы и сложные.

Простые углеводы состоят из небольших молекул сахара и содержатся во фруктах, молоке и молочных продуктах, кленовом сиропе, меде, патоке, столовом сахаре и т.д. Эти углеводы быстро усваиваются организмом и обеспечивают мгновенный приток энергии, повышая уровень сахара в крови. Сложные углеводы, с другой стороны, состоят из длинных, сложных цепочек сахаров, и потому усваиваются дольше. В связи с этим они поддерживают количество сахара в крови на одном уровне и гарантируют длительное повышение энергии. К сложным углеводам относятся пищевая клетчатка и крахмал.

Крахмал в овощах

Растения запасают энергию в форме крахмала, который состоит из объединенных в цепочки молекул глюкозы. В усвоении крахмала, получаемого из овощей, в первую очередь участвует фермент амилаза. Усвоенный крахмал хранится в животных клетках в виде гликогена, который в последующем используется организмом для осуществления различных видов активности. В основном крахмал присутствует в зерновых культурах, овощах, фасоли, чечевице, орехах и семенах. Ниже приводится перечень всех крахмалистых овощей.

Крахмал в овощах

Перечень крахмалистых овощей

Овощи (100 г) Содержание крахмала (г)Овощи (100 г) Содержание крахмала (г)
Голубиный (мелкий) горох – цельный, сушеный, сырой54,8Горох – отваренный (с солью или без)7,6
Колотый горох – сушеный, сырой54,7Сладкий картофель – отваренный, запеченный в кожуре (с солью или без)7,0
Горох – сушеный, сырой47,6Пастернак – отваренный6,4
Бобы Мунг – цельные, сушеные, сырые40,9Сладкий картофель – приготовленный, отваренный, без кожуры5,2
Ямс – отваренный32,3Соевые бобы – сушеные, сырые4,8
Банан овощной – отваренный23,0Горох – сырой, замороженный, отваренный (с солью или без)4,7
Колотый горох – сушеный, отваренный (без соли)21,0Горох – зеленый, замороженный, неприготовленный4,2
Голубиный горох – сушеный, отваренный (в не подсоленной воде)20,3Бобы Папри – консервированные, без сока2,9
Картофель – белый, плод и кожура, запеченный18,0Бобы Папри – сырые2,4
Картофель – запеченный, плод и кожура (с солью или без)17,3Бобы Эдамаме – замороженные, приготовленные2,8
Картофель (Пентленд Краун) – сырой17,1Соевые бобы – сушеные, отваренные (в не подсоленной воде)1,9
Картофель (Марис Пайпер) – сырой16,7Бобы – колотые, зеленые, замороженные, в любом виде, неприготовленные1,5
Картофель (Король Эдвард) – сырой16,4Морковь – сырая1,4
Картофель (Дезире) – сырой16,1Сахарный горох – сырой1,3
Картофель – плод и кожура, сырой15,4Сахарный горох – отваренный (в подсоленной воде)1,3
Обработанный горох – консервированный, повторно разогретый, без сока14,7Огурцы – с кожурой, сырые0,8
Чеснок – сырой14,7Стручковый горох – сырой0,8
Бобы Мунг – сушеные, отваренные (без соли)14,1Грибы (Портабелла) – приготовленные на гриле0,4
Крупный горох – консервированный, повторно разогретый, без сока13,9Плоды окры – сырые0,3
Гороховое пюре – консервированное, повторно разогретое10,7Морковь – приготовленная, отваренная, без сока (с солью или без)0,2

Важно, чтобы помимо крахмалистых овощей в план питания также входили другие источники крахмала, такие как коричневый рис, ячмень, лебеда, амарант, овсяные хлопья, тапиока, различные орехи и семена и т.д. Следует избегать обработанных продуктов, таких как выпеченные продукты или обработанные злаковые. Необходимо включать различные продукты в рацион питания так, чтобы одна его треть состояла из углеводов, другая – из фруктов и овощей, а последняя – из продуктов богатых белком. Это гарантирует надлежащую абсорбцию питательных веществ организмом.

Источник: buzzle.com
Фото: blog.lafitness.com,
loseweightmethods.com

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Top

Vitaminov.net