Самый полезный хлеб

Если вы рассмотрите поближе практически любую упаковку хлеба, существующую сегодня, на все особенности каждого из брэндов, на пищевую пирамиду, разработанную Министерством Сельского Хозяйства США, то чего вам не скажут упаковки, это то, что какие-то из этих хлебов полезнее и лучше для вас, чем другие. Также они не обьясняют, что объем порций, рекомендуемых ими, от 6 до 11 порций в день, на самом деле очень маленький: всего половина чашки макарон или скромный кусок хлеба. Вы потребите 4 порции, сьев только один рогалик от Dunkin Donuts.

Полезный хлеб содержит больше необработанных зерен и не слишком много натрия. Необработанные зерна богаты не только витаминами, минералами и пищевыми волокнами (клетчаткой), они также содержат растительные соединения, которые способствуют снижению риска сердечных заболеваний и рака. Ниже приведено руководство, чтобы помочь вам выбрать самые полезные хлеба, обходя хитрые заявления на упаковках, сделанные для недалеких покупателей.

100% Полезный Хлеб

Если на этикетке не написано «100% из непросеянной муки», то вероятнее всего хлеб содержит больше белой муки, чем муки из необработанных зерен. Не будьте одурачены такими заявлениями, как «качество натуральных цельных зерен» (продукт «Roman Meal Honey Wheat Berry») или «сделано из натуральных цельных зерен» (продукт «Oroweat Brannola»). В каждом из этих случаев главным ингредиентом является белая мука. Единственное исключение: упаковка хлеба от «The Pepperidge Farm line of Natural Whole Grain breads» гласит «богат цельными зернами». Если вы проверите этикетку на упаковке, то увидите, что мука из цельных зерен является главным ингридиентом, делая заявление на упаковке правдивой.

Пшеница сама по себе белая

Очищенная белая мука это то, что остается после того как пшеничный зародыш и отруби, полные питательных веществ, отделяются от пшеничных зерен в процессе измельчения. Упаковки товаров редко напишут про нее «белая» мука. Вместо этого они назовут ее «обогащенная пшеничная мука», что означает что производитель восполнил ряд витаминов и минералов, которые были отделены вместе с пшеничным зародышом и отрубями.

Источник: bellybytes.com
Перевод: Vitaminov.Net