Ни один из овощей не содержит такой высокий процент кальция, как лист репы. Поэтому этот сок — великолепная пища для детей и лиц, страдающих размягчением зубов и костей. Смешивая сок листьев репы с морковным соком и соком одуванчика, мы получим одно из самых эффективных средств для укрепления зубов и всех остальных костных тканей организма. Содержание…
Ученые ряда стран заинтересовались вопросом о том, повышает ли железо иммунитет и влияет ли на строение белых кровяных телец, то есть лимфоцитов, определяющих иммунитет к инфекциям. Результаты их исследований показали, что антитела не образовывались, если в пище было слишком много кальция, сахара, но больше всего подавлял образование антител дефицит железа. Довольно часто результаты анализов показывают,…
Мягкая, сочная и очень кислая мякоть плода состоит преимущественно из воды и лимонной кислоты (до 7%), содержит также сахара (2-3%), аскорбиновую кислоту, витамины А, В, D. В мякоти плода имеются пектиновые вещества, соли калия, меди и другие микроэлементы. Кожура содержит около 0,6% эфирного масла. С лечебно-профилактической целью лимоны используют при гипо-витаминозах С, В. Лимоны и…
Уникальный химический состав овощей семейства крестоцветных был выявлен еще в 40-х годах учеными Финляндии. И все же только 30 лет спустя ученые сосредоточили внимание на их свойствах, противодействующих развитию рака. Еще раз вспомним, какие овощи относятся к семейству крестоцветных. Это кочанная капуста, спаржевая капуста, цветная капуста, кольраби, кресс водяной, сурепка, хрен, редис, репа, брюква, китайская…
Мякоть плода банана в сыром виде содержит до 75% воды, 15-25% сахара, крахмал, белок, клетчатку, а также 0,3-0,6% эфирных масел, яблочную кислоту, ферменты, пектиновые вещества, соли калия, аскорбиновую кислоту, витамины В2, РР, Е и провитамин А. Благодаря содержанию в мякоти банана физиологически активных веществ — катехоламинов, плоды банана широко используют в качестве диетического продукта при…
Пейте побольше жидкости, это как раз особенно необходимо растущему организму: в данном случае «перепить» невозможно. Предпочтение отдавайте не лимонадам и фруктовым напиткам, а минеральной воде и чаю. Ешьте поменьше сладостей, с точки зрения физиологии питания они не являются необходимыми, однако приходятся по вкусу многим. Если в вашем рационе достаточно молока, хлеба из муки грубого помола,…
Баклажаны снижают содержание холестерина в крови, печени, почках, усиливают выведение из организма мочевой кислоты. Их полезно использовать при заболеваниях печени и почек, атеросклерозе и подагре. Лук возбуждает аппетит, но при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени и почек его надо исключить из меню. Чеснок подавляет процессы гниения и брожения в желудке и кишечнике, усиливает мочеотделение. Хрен усиливает…
Соблюдение диеты с вегетарианской направленностью уменьшает развитие онкологических заболеваний. Это признают как отечественные, так и зарубежные ученые. Основным правилом в профилактике онкологических заболеваний является ограниченное употребление мяса, животных жиров, спиртных и кофеинсодержащих напитков. Профилактика онкозаболеваний В рацион питания необходимо включить большое количество овощей, фруктов бобовых культур, растительных масел. При приготовлении пищи следует отказаться от жареных…
Родина помидоров — Южная Америка. Дикие формы этого растения до сих пор встречаются в Перу, на Канарских и Филиппинских островах. На языке ацтеков помидор назывался «томатль», отсюда и русское «томат». Однако чаще томаты у нас, как и во всей Европе, называют помидорами от французского «яблоки любви». Это поэтическое название французы дали новому овощу за ярко-красную…
Мед играет большую роль в течение всей жизни человека, он восполняет многочисленные пробелы в питании, в питательной ценности ежедневно потребляемых нами продуктов. В детском питании добавляют одну-две чайные ложки меда на стакан детской питательной смеси. Если ребенка крепит, количество меда нужно увеличить на половину чайной ложки, а при слабом стуле — уменьшить (мед дают детям…
