Вам потребуется:Для основы: 100 г сушеных белых грибов, соль.Для желе: 1 ст. ложка желатина, 2 стакана воды, 3 стакана грибного отвара.Для мусса: 2 ч. ложки желатина, 3 стакана грибного отвара, 1 лимон, 2 ст. ложки растительного масла. Приготовление:Грибы отварите, сцедите и нашинкуйте. Желатин для желе залейте кипятком и нагревайте до полного растворения, затем добавьте в…
Вам потребуется:Для основы: 1 кг белых грибов или подосиновиков, 2 ст. ложки муки, 20 г сливочного масла, соль.Для соуса:, 1 стакан грибного отвара, 1 ½ ч. ложки муки, ½ стакана сметаны, 1 луковица, 20 г сливочного масла .Приготовление:Ножки грибов нарежьте ломтиками поперек и отварите. Отвар процедите, смешайте с мукой и прокипятите. После загустения добавьте сметану,…
Вам потребуется:Для крокетов: 200 г макарон, 400 г шампиньонов, 60 г сливочного масла, соль.Для заправки: 1 ½ стакана сметаны, 3 яйца, 3 ч. ложки сахара, ½ стакана томата-пюре, ½ ч. ложки соли, укроп, зелень петрушки. Приготовление:Макароны отварите и измельчите. Шампиньоны тонко нашинкуйте и стушите в масле с солью. Желтки разотрите с маслом, добавьте, постоянно помешивая,…
Вам потребуется: 16 небольших булочек, 1 кг свежих белых грибов или подосиновиков, 1 луковица, 100 г сливочного масла, 1 ½ стакана сметаны, соль. Приготовление:У булочек отрежьте верхушки, аккуратно удалите мякиш, смажьте внутри и снаружи маслом. Грибы и лук порубите, посолите и обжарьте в масле. Смешайте со сметаной, солью и прогрейте на слабом огне. Полученным фаршем…
Вам потребуется:Для суфле: 400 г свежих белых грибов или подосиновиков, панировочные сухари, 1 городская булка, 1 стакан сливок, 5 яиц, ½ стакана сметаны, 40 г сливочного масла.Для соуса: 50 г белых сушеных грибов, 40 г сливочного масла, ½ стакана сметаны, 3 ч. ложки муки, соль. Приготовление:Грибы порубите и отварите в подсоленной воде. Мякиш булки очистите…
Вам потребуется:Для пудинга: 150 г белых сушеных грибов, панировочные сухари, 2 городские булки, 1 ½ стакана молока, 9 яиц, 400 г соленых корнишонов, 200 г лука-шалот, 40 г сливочного масла, 50 г сыра, соль.Для соуса: 40 г сливочного масла, 4 ч. ложки муки, ½ стакана грибного отвара, ½ стакана сметаны, 50 г сушеных грибов, соль….
Вам потребуется:Для трубочек: 50 г сушеных белых грибов, 1 городская булка, 1 стакан молока, 5 яиц, 200 г соленых корнишонов, 100 г лука-шалот, 20 г сливочного масла, 50 г сыра, соль.Для желе: 2 ч. ложки желатина, 3 стакана грибного отвара, соль.Для соуса: 8 желтков, 4 ч. ложки сахара, 2 стакана растительного масла, 1 лимон, соль….
Вам потребуется: 1 кг свежих или 200 г сушеных грибов, 200 г сливочного масла, 100 г тертого сыра. Приготовление:Грибы высушите в духовке и растолките в порошок. Добавьте размягченное масло, тертый сыр, тщательно перемешайте и протрите. Плотно наполните полученной смесью специальную формочку, выложенную изнутри марлей, и поставьте в морозильник для застывания.
Вам потребуется: 400 г желтого гороха, панировочные сухари, 40 г сливочного масла, 1 крупная луковица, 150 г сухарей, 1 стакан сливок, 3 яйца, 2 ст. ложки муки, соль. Приготовление:Горох замочите на 6 часов водой, а потом в ней же и отварите. Затем сцедите и протрите. Добавьте растопленное масло, соль и перемешайте. Лук измельчите и подрумяньте…
Вам потребуется: 300 г чечевицы, 150 г сухарей, 1 стакан молока или сливок, 3 яйца, 100 г соленых рыжиков, 40 г сливочного масла, ½ стакана сметаны, 2 стакана молока, 4 ст. ложки муки, укроп, зелень петрушки, соль. Приготовление:Сухари растолките, залейте горячими сливками, после охлаждения разомните. Чечевицу замочите в молоке на 6 часов, в нем же…
