Сладкий картофель

Южные сорта картофеля по цвету иногда напоминают апельсин. Их хорошо варить на пару, жарить, готовить в микроволновой печи. Следует отметить, что при влажном приготовлении аромат этого овоща сохраняется лучше. Северные сорта вкуснее в печеном виде. У сладкого картофеля множество достоинств, но больше всего он богат витамином А.

Всего несколько кусочков полностью обеспечивают человеку дневную норму этого элемента. А точнее в одной чашке мятого сладкого картофеля имеется 43000 международных единиц. Это в 8 раз выше нормы. В сладком картофеле витамин А содержится в виде каротина, и это делает его эффективным средством профилактики рака.

Однако медики опасаются, что заядлые курильщики, узнав об этом, вместо того, чтобы выбросить сигарету, просто повысят дозу каротина в своем рационе. Поэтому тем, кто курит много лет, это вряд ли поможет. Несмотря на то, что витамин А вдвое снижает риск заболеть раком легкого, у курильщиков риск заполучить это заболевание в 15 раз больше, чем у некурящего.