Суп-пюре из сушеной белой фасоли с луком

Вам потребуется: 400 г сушеной белой фасоли, 1 луковица, 60 г сливочного масла, 3 ч. ложки муки, 1 ½ стакана сливок или молока, соль.

Приготовление:

Фасоль на 6 часов замочите в воде, а потом в ней же отварите.

Из готовой фасоли возьмите 6 ст. ложек, а остальное протрите через сито в отвар.

Муку подрумяньте в масле, соедините с фасолью и прокипятите.

Затем добавьте обжаренный в масле лук, сливки, целую фасоль и прогрейте, не доводя до кипения.