Углеводы в овощах
В последнее время для похудения и поддержания физической формы часто рекомендуются высокобелковые низкоуглеводные диеты. Такие диеты предполагают получение человеком от 30% до 50% всех калорий из белков, а оставшуюся их часть – из жиров и полезных углеводов. Если говорить о содержании углеводов в овощах, то можно разделить овощи на три группы: низкоуглеводные овощи, овощи со средним содержанием углеводов и овощи с высоким содержанием углеводов.
Низкоуглеводные овощи – это овощи, которые можно есть при соблюдении диеты для похудения практически в неограниченных количествах. В число таких овощей входят хрен обыкновенный, салат-латук, грибы, водный кресс, спаржа, брокколи, сельдерей, огурцы, фенхель, оливки, перец и шпинат. С другой стороны, овощи со средним содержанием углеводов необходимо употреблять в умеренных количествах.
К этой группе овощей принадлежат брюссельская капуста, кочанная капуста, цветная капуста, лук порей, окра (бамия) и помидоры. И наконец, в группу овощей с высоким содержанием углеводов, от употребления которых обычно следует в течение какого-то времени полностью воздерживаться, входят зеленый горошек, пастернак, картофель, сладкий картофель и ямс.
Углеводы в овощах
Богатые углеводами продукты в действительности относятся к тем продуктам, что содержат сложные углеводы и обычно являются крахмалистыми. Список подобных продуктов возглавляют бобовые, за ними следуют такие овощи как картофель, юкка и т.д. Получить немного более подробное представление о продуктах, которые значительно повышают ежедневное потребление калорий, можно при помощи следующего перечня.
Бобовые (1 чашка) | Углеводы (гр) | Бобовые (1 чашка) | Углеводы (гр) | |
Спаржевая фасоль, отварная | 40 | Жареные бобы | 36 | |
Бараний горох, отварной | 45 | Белые бобы, сырые | 122 | |
Фасоль обыкновенная, отварная | 47 | Фасоль Лима, крупная, отварная | 39 | |
Фасоль Пинто, сырая | 121 | Зеленый горох, отварной | 25 |
Далее приводится перечень овощей, имеющих достаточно высокое содержание углеводов. При соблюдении низкоуглеводной диеты их, безусловно, следует употреблять с осторожностью.
Разновидность овощей | Содержание углеводов (гр) |
Морковь | 6 |
Кукуруза | 123 |
Картофель | 37 |
Сладкий картофель, отварной | 27 |
Ямс, отварной | 37 |
В следующий список входят овощи, которые могут составлять значительную часть здорового плана питания. Как видно, в целом овощи имеют достаточно низкое содержание углеводов (мы уже перечислили те, что содержат много углеводов). При этом о «диете с нулевым содержанием углеводов» ничего не известно. Тем не менее, данный список помогает выбирать наилучшие продукты в отношении содержания в них углеводов, а также позволяет подсчитывать, сколько полезных углеводов употребляется в день.
Овощи | Углеводы на 100 гр | Овощи | Углеводы на 100 гр | |
Спаржа | 3,9 | Тыква кустовая | 3 | |
Свекла | 10 | Грибы, белые, сырые | 3,3 | |
Брокколи | 7 | Лук | 9 | |
Брюссельская капуста, отварная | 7 | Зеленый лук (лук-шалот) | 7 | |
Кочанная капуста | 6 | Пастернак | 18 | |
Цветная капуста | 5 | Перец, желтый | 6 | |
Сельдерей | 3 | Тыква | 6 | |
Цикорий | 4,7 | Редька | 3,4 | |
Огурцы | 3,6 | Брюква | 9 | |
Баклажаны, отварные | 9 | Шпинат, отварной | 3,8 | |
Фенхель | 7 | Сладкая кукуруза | 19 | |
Тыква бутылочная, отварная | 3,7 | Помидоры, красные | 3,9 | |
Лук-порей | 14 | Репа | 6 | |
Салат-латук, зеленый листовой | 2,9 | Цуккини | 3,1 |
Когда дело касается здорового похудения, овощи являются наилучшим выбором. Они не только богаты клетчаткой, обеспечивающей чувство сытости в течение дня, но также очень важны для поддержания здоровья пищеварительной системы на должном уровне. Проблема, с которой сталкиваются многие желающие похудеть, заключается в неспособности правильно определять, чем следует наполнять свою тарелку, а чем – нет.
Источник: buzzle.com
Фото: computerworld.com