Домашняя консервация на зиму
Россияне с августа и по октябрь плодотворно ведут подготовку к зиме. Как показала статистика опрошенных, практически 80% людей отдают предпочтение именно домашней консервации. Остальные в холодное время года довольствуются покупками из супермаркетов.
Есть несколько причин, по которым домашние заготовки всегда актуальны. Консервация, сделанная в домашних условиях не только вкусная, натуральная, а также позволяет сэкономить денежные средства, снижая количество продуктовых покупок в магазинах. Найти множество рецептов заготовок на зиму можно на сайте vkysnjashki.com.
Консервация из овощей
Каждая хозяйка не оставит свою семью без консервированных помидоров и огурцов, которые пользуются наибольшим спросом. Используют несколько вариантов приготовления: маринад с добавлением уксуса или же естественный процесс брожения. Используя первый метод, вы получаете хрустящие, один в один овощи, будь-то огурец либо патиссон. А вот при закваске, овощи должны постоять не менее трех суток, в емкости с добавлением пряностей и зелени с огорода. После чего маринад сливается, доводится до кипения и повторно заливается в заготовки.
Ну и как же обойтись без квашеной капусты, без которой не проходит не одно застолье и ужин в русской семье. Помимо классических вариантов закваски, сегодня готовят маринад с добавлением клюквы, светлы и сладкого перца.
Еще одними из любимых заготовок на зиму являются кабачки и баклажаны. Как правило, в приготовлении используют уксус, для того, чтобы консервация дольше стояла в погребе. Однако, многие, начали экспериментировать с рецептами, делая новые маринады с пряностями. Нередко из овощей делается икра либо салаты с крупно нарезанными и притушенными до готовности ингредиентами.
Аджика из перца пользуется особым спросом. Остроту можно урегулировать с помощью количества добавления «остроты». Такая заготовка отменно подходит как к основному блюду, так и является отдельной закуской.
Сладкие заготовки
Помимо солений, также заготавливаются на зиму и фрукты, собранные на даче или же купленные на рынке. Самыми популярными являются следующие виды консерваций:
- варенье из малины, клубники и абрикос;
- компоты из ягод;
- цельные яблоки и груши в сладком сиропе.
Основной источник витаминов содержится в овощах и фруктах. Так как в зимнее время нет возможности наслаждаться свежим урожаем, многие россияне отдают предпочтение домашней консервации.
