Что нужно знать об икре?

Икра всегда была популярным деликатесом среди богатых людей. Высокая стоимость натуральной икры объясняется тем, что ее не производят, а собирают. И так сложилась традиция, что истинной икрой считаются «яйца» осетровых рыб. Диетологами доказано, что данный рыбный продукт не просто изумителен на вкус, он очень полезен.

Существует более 26 разновидностей осетровых рыб с разными цветами и вкусами икры. Много лет назад осетровые добывали только в дикой природе, что привело к снижению популяции рыб и высокой стоимости икры. Сегодня разведение осетровых рыбы и сбор икры наладились настолько, что цена на некоторые виды икры вполне доступна для широких масс.

Где купить качественную икру?

Рынок полон предложений рыбного продукта. Однако, если Ваш выбор пал именно на икру, то выберите качество, не поскупившись. Интернет магазин «Ikra Guru» представляет натуральную икру от лучших рыбных хозяйств России и Беларуси. Ознакомиться с ассортиментом, а также узнать, как распознать искусственную икру, можно на сайте https://ikra-guru.ru/.

Почему икра стоит дорого?

Самка осетра не начинает нерест, пока не станет половозрелой, а это занимает примерно 10-15 лет. Раньше приходилось убивать самку осетра, чтобы добыть икру. Фермеры и селекционеры работают над улучшением технологии, используемой для сбора икры, не наносящей вреда для самок рыб. Это полезно не только для рыбы, но и для фермеров, поставляющих икру, которые могут снова и снова использовать самок.

Как выглядит икра?

• Цвет чистой икры осетровых рыб варьируется от оливково-зеленого до темно-черного цвета.
• Размер икры: осетровая икра представляет собой более крупные яйца, цвет которых варьируется от бледно-зеленого до оливково-зеленого.
• Белуга дает более мелкие черные жемчужины икры.

Икра, по сути, — это вяленые рыбьи яйца. Впервые икра использовалась в пищу русскими и персидскими рыбаками, соль была необходима для сохранения продукта. Соленый вкус стал синонимом икры. Теперь, даже при правильных методах охлаждения, соление икры остается скорее вкусовым предпочтением, чем необходимостью.

Что такое текстура икры?

Текстура — основная характеристика икры, при условии, если она натуральная. Лопание яиц вместе с соленым рыбным вкусом создают кулинарный опыт, который дополняет многие блюда или совершенен сам по себе.

Икра, которую чаще всего едят с небольшими крекерами или тостами, может быть отдельной закуской или служить гарниром к различным кулинарным блюдам. И всё же, лучший способ есть икру — ложкой!