Вторые блюда

21 февраля 2006
Капуста белокочанная отварная с грибами под грибным соусом

Вам потребуется:Для основы: 100 г сушеных белых грибов, 1 кочан капусты, соль.Для соуса: 4 ч. ложки муки, 3 стакана отвара, 40 г сливочного масла, соль. Приготовление:Грибы отварите и нарежьте. Капусту нашинкуйте, сварите в процеженном грибном отваре и извлеките. В оставшуюся кипящую жидкость всыпьте подрумяненную в масле муку, масло, соль и прогрейте, не доводя до кипения….

Картофель с грибами по-рижски

Вам потребуется:Для основы: 12 картофелин, 2 луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, 100 г сушеных белых грибов, соль.Для соуса: 4 ч. ложки муки, 3 стакана грибного отвара, ½ стакана сметаны, 40 г сливочного масла, соль. Приготовление:Картофель в мундире отварите в подсоленной воде, очистите и нарежьте ломтиками. Лук нашинкуйте и подрумяньте в масле на дне широкой…

Капуста белокочанная, печеная ломтями

Вам потребуется:Для основы: 2 небольших плотных кочана капусты, 1 л молока, 40 г сливочного масла, 2 ст. ложки муки, соль.Для соуса: 4 ч. ложки муки, 40 г сливочного масла, 2 ½ стакана молочно-овощного отвара, ½ стакана сметаны, зелень петрушки, укроп. Приготовление:Разрезанные пополам кочаны капусты варите в подсоленном молоке до размягчения. Затем нарежьте тонкими ломтиками, обваляйте…

Картофель по-итальянски

Вам потребуется:Для основы: 12 картофелин, 100 г сухарей, 1 стакан молока или сливок, 80 г сливочного масла, 4 яйца, 50 г швейцарского сыра, соль.Для соуса: 2 стакана овощного отвара, 40 г сливочного масла, 2 яичных желтка, 1 стакан сливок, 2 ч. ложки муки, соль. Приготовление:Очищенный картофель отварите на пару и протрите. Сухари измельчите, залейте сливками…

Зразы из свежей белокочанной капусты

Вам потребуется: 1 кочан капусты, панировочные сухари, 2 луковицы, 1 булка, 60 г сливочного масла, 1 стакан сливок и молока, 3 яйца, ½ стакана сметаны, мука, соль. Приготовление:Капусту нашинкуйте, посолите, потушите в масле и смешайте с пассированным луком. Мякиш булки очистите от корки, залейте горячими сливками и протрите. В капусту добавьте булку в сливках, яйца,…

Зразы картофельные

Вам потребуется:Для основы: 12 картофелин, 20 г сливочного масла, 2 яичных желтка, ½ стакана муки, соль.Для начинки: 1 луковица, 100 г сухарей, 1 ½ стакана сливок или молока, 6 яиц, 40 г сливочного масла, 4 ст. ложки муки, соль. Приготовление:Картофель отварите и протрите на терке. Добавьте масло, желтки и тщательно перемешайте. Сухари замочите в горячих…

Суфле картофельное с грибами

Вам потребуется: 12 картофелин, 50 г сушеных белых грибов, 40 г сливочного масла, 3 яйца, 2 стакана молока, 3 ч. ложки муки, 3 ст. ложки тертого сыра, соль. Приготовление:Грибы отварите и измельчите, картофель сварите, протрите и смешайте с размягченным маслом. Желтки разотрите с молоком и мукой, соедините с картофелем и грибами. Добавьте взбитые белки, хорошо…

Котлетки картофельные

Вам потребуется: 12 картофелин, 1 ст. ложка растительного масла, 150 г сухарей, 1 стакан молока, 2 яйца, 3 ч. ложки муки, соль. Приготовление:Картофель отварите или испеките в мундире, очистите, протрите и смешайте с маслом. Сухари раскрошите, залейте горячим молоком, разомните и соедините с картофелем. По одному введите яйца, добавьте муку, соль и перемешайте. Скатайте котлетки,…

Форшмак картофельный с сыром

Вам потребуется: 12 картофелин, 2 ст. ложки растительного масла, 1 луковица, 1 стакан сметаны, 4 яйца, 6 ч. ложек муки, 3 ст. ложки тертого сыра, укроп, зелень петрушки, соль. Приготовление:Картофель испеките или отварите в мундире, очистите, протрите и смешайте с пассированным луком. Сметану разотрите с желтками, добавьте муку, сыр, рубленую зелень и взбитые белки, хорошо…

Пышки картофельные жареные

Вам потребуется: 12 картофелин, 2 ст. ложки растительного масла, 6 яиц, 1 стакан муки, укроп, зелень петрушки, соль. Приготовление:Очищенный картофель отварите или спеките, протрите горячим, добавьте масло, рубленую зелень, растертые с мукой желтки, взбитые белки и соль. Тщательно вымесите, приведя к однородной по консистенции массе. По столовой ложке опускайте получившееся тесто в кипящее масло. Когда…

Top

Vitaminov.net