Картофель с грибами по-рижски

Вам потребуется:

Для основы: 12 картофелин, 2 луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, 100 г сушеных белых грибов, соль.

Для соуса: 4 ч. ложки муки, 3 стакана грибного отвара, ½ стакана сметаны, 40 г сливочного масла, соль.

Приготовление:

Картофель в мундире отварите в подсоленной воде, очистите и нарежьте ломтиками. Лук нашинкуйте и подрумяньте в масле на дне широкой кастрюли. Туда же добавьте картофель, долейте немного воды и тушите под крышкой, часто помешивая. Грибы отварите, измельчите, а отвар процедите.

Для приготовления соуса возьмите 0,5 охлажденного грибного отвара, размешайте с мукой и тонкой струйкой влейте в оставшиеся кипящие 2,5 стакана. Когда масса загустеет, добавьте сметану, масло, соль и прогрейте, не доводя до кипения.

Готовый картофель с луком выложите горкой в глубокое блюдо, обложите грибами и полейте соусом.