Голубцы из гречневой каши с луком

Вам потребуется:

Для основы: 1 кочан капусты, панировочные сухари, 1 стакан сметаны, 40 г сливочного масла, укроп, зелень петрушки.

Для фарша: 200 г гречневой крупы, 1 луковица, 30 г сливочного масла, соль.

Приготовление:

Крупу просейте, подрумяньте, высыпьте в кастрюлю и посолите.

Добавьте масло, залейте кипятком и поместите в водяную баню в духовку. То есть поставьте кастрюлю в глубокую сковороду, наполненную водой, которую подливайте по мере выкипания.

В готовую кашу добавьте пассированный лук и масло. Кочан капусты обдайте кипятком и разберите на листья. На середину каждого из них положите фарш, сверните конвертиками и перевяжите.

Обваляйте свертки в муке или сыром яйце, посыпьте крошками и обжарьте в масле. Затем голубцы переложите на смазанный жиром и посыпанный толчеными панировочными сухарями глубокий противень, сбрызните маслом и подрумяньте в духовке.

Готовое блюдо облейте сметаной и посыпьте рубленой зеленью. На стол голубцы подавайте горячими.