Картофель, фаршированный сухарями, швейцарским сыром, яйцами и зеленью

Вам потребуется:

Для основы: 24 крупные картофелины, 20 г сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1 яйцо, соль.

Для фарша: 100 г сухарей, 40 г сливочного масла, 2 ст. ложки тертого швейцарского сыра, 3 яйца, ½ стакана сливок или молока, зелень, соль.

Приготовление:

Картофель в мундире слегка подварите в подсоленной воде, очистите, срежьте верхушки и сделайте углубления, не повредив стенки. Крошки обжарьте в масле, добавьте тертый сыр, измельченные вареные яйца, зелень, смешанные с сырым яйцом сливки, размягченное масло и соль. Все тщательно перемешайте и фаршируйте картофель.

Сверху прикройте срезанными верхушками, положите на смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Картофелины сбрызните маслом, покрошите тертый сыр и запеките в духовке.

Оставшийся фарш смешайте с извлеченным картофелем, добавьте яйцо, муку, соль и скатайте небольшие шарики. Обваляйте их в муке и обжарьте в кипящем масле. При подаче на стол, положите шарики по периметру блюда вокруг фаршированных картофелин.