Картофель печеный, фаршированный сушеными белыми грибами, в сметане

Вам потребуется:

Для основы: 24 крупные картофелины, соль.

Для фарша: 50 г сушеных белых грибов, 1 луковица, 40 г сливочного масла, 1 ч. ложка муки, ½ стакана сметаны, соль.

Приготовление:

Картофель тщательно вымойте и слегка подпеките в духовке. Затем очистите, срежьте верхушку и сделайте выемку, не повредив наружные стенки картофелины.

Грибы отварите и нашинкуйте.

Лук пассируйте, то есть измельчите и обжарьте в масле.

Возьмите полстакана охлажденного процеженного грибного отвара и растворите в нем муку. Затем влейте его тонкой струйкой в остальной кипящий отвар, непрерывно помешивая. Когда он вновь закипит и загустеет, добавьте масло, сметану, грибы и лук, посолите.

Получившуюся массу хорошо перемешайте и используйте в качестве фарша для картофеля. Наполненные картофелины поместите на смазанный маслом, посыпанный крошками и мукой глубокий противень, накройте срезанными верхушками, сбрызнете жиром и запеките в духовке.

К столу блюдо подавайте со сливочным маслом.