В2-гиповитаминоз


6 января 2006


Недостаточность витамина В2 (арибофлавиноз) связана с недостаточным употреблением животных и, особенно, молочных продуктов – важнейших пищевых источников рибофлавина.


Биохимический механизм действия рибофлавина связан с его участием в процессах биологического окисления и энергетического обмена.


Клиническая картина В2-гиповитаминоза характеризуется поражением слизистой оболочки губ с вертикальными трещинами и десквамацией эпителия (хейлоз), ангулярным стоматитом, глосситом, себорейным шелушением кожи вокруг рта, на крыльях носа, ушах и нарушениями функции органов зрения (темновой адаптации, остроты зрения и т. п.). При арибофлавинозе могут наблюдаться нарушения гемопоэза, особенно лейкопоэза, сопровождающегося резким снижением в крови числа лейкоцитов. Арибофлавиноз может осложняться развитием гипохромной анемии. Недостаточность рибофлавина сказывается и на функции органов пищеварения, особенно на функции печени и желудочной секреции.


Профилактика и лечение. Эндогенный синтез рибофлавина кишечной микрофлорой возможен, однако степень его использования организмом неизвестна. В связи с этим удовлетворение потребности человека в витамине В2 в основном обеспечивается за счет поступления в составе пищи и продуктов питания. Суточная потребность в рибофлавине составляет 1,5-2,1 мг, что обеспечивается (при сбалансированном питании) поступлением в организм молочных продуктов, печени, мяса, витаминизированного хлеба. Однако удовлетворить суточную потребность человека в витамине В2 не так-то просто. Для этого нужно съесть, например, 1,5 кг говядины или выпить 2 л молока.


В то же время суточная доза витамина В2 содержится всего в 15 г сухих пивных дрожжей или 80 – 100 г печени. А такими, часто встречающимися в нашем меню продуктами, как картофель, морковь, рыба, удовлетворить потребность в витамине В2 совсем не представляется возможным. Картофеля, например, потребовалось бы съесть не менее 20 кг! Понятно, почему В2-гиповитаминоз – не такое уж редкое явление.


Содержание витамина В2 в продуктах питания (мг на 100 г съедобной части продукта) выглядит следующим образом:


Молоко и молочные продукты: сыр – 0,38; творог нежирный – 0,25; молоко пастеризованное – 0,15; молоко обезжиренное – 0,15; молоко стерилизованное – 0,13; творог жирный – 0,03; сливки 20%-ной жирности – 0,11.


Мясо и мясные продукты: печень говяжья – 2,19; печень свиная – 2,18; почки говяжьи – 1,80; яйцо куриное – 0,44; говядина – 0,18; баранина – 0,16; свинина мясная – 0,14.


Крупы: гречневая крупа – 0,20; горох лущеный – 0,18; овсяные хлопья “Геркулес” – 0,10; перловая крупа – 0,06; пшено – 0,04; макаронные изделия – 0,04; манная крупа – 0,04; рисовая крупа – 0,04.


Хлебные изделия: дрожжи прессованные – 0,68; хлеб пшеничный на витаминизированной муке – 0,33; хлеб пшеничный из обойной муки – 0,12; хлеб пшеничный 2-го сорта – 0,11; хлеб ржаной простой – 0,11; хлеб пшеничный 1-го сорта – 0,08.


Овощи и плоды: горошек зеленый – 0,19; щавель – 0,10; перец сладкий красный – 0,08; картофель – 0,07; морковь красная – 0,07; капуста – 0,07; томаты грунтовые – 0,04; апельсины – 0,03; яблоки – 0,03.


Среди пищевых добавок для лечения и профилактики В2 гипо- и авитаминозов могут быть использованы биофит “Овес” и витаминно-минеральные премиксы “Валетек” для хлебобулочных изделий.


С лечебной целью назначается рибофлавин (флавитол) по 0,005-0,01 г 1-3 раза в день в течение 1-1,5 месяцев.


Источник: Энциклопедия традиционной и нетрадиционной медицины

Комментарии закрыты.

Top

Vitaminov.net