В1-гиповитаминоз


6 января 2006


Недостаточность витамина В1(тиамина) при однообразном питании углеводами, особенно продуктами переработки зерна тонкого помола, проявляется в виде поражения нервной (периферические полиневриты) и сердечно-сосудистой системы. В настоящее время все больше подтверждается обоснованность отнесения гиповитаминоза В1 к “болезням цивилизации”. Преимущественное потребление рафинированных углеводистых продуктов (хлебобулочные изделия из муки высшего сорта) приводит к резкому обеднению пищевого рациона тиамином.

Биологическая роль тиамина связана с построением коферментов, участвующих в углеводном обмене, в частности пируватдегидрогеназы, катализирующей окисление пировиноградной кислоты до ацетилкоэнзима А, и таким образом играет важную роль в энергетигеском обмене. Тиамин также необходим для биосинтеза нейромедиатора – ацетилхолина.


Клиническая картина В1-гиповитаминоза схожа с аналогичным авитаминозом, имеющим название болезнь бери-бери (beri – слабость). Больной жалуется на головную боль, боль в области сердца, в животе, раздражительность, тахикардию, тошноту, запоры. При тяжелых формах наблюдаются параличи рук, ног, лицевого нерва и нерва диафрагмы, острая сердечно-сосудистая недостаточность.


Потребность взрослого в тиамине составляет 1,1-2,1 мг в сутки. Наиболее богаты тиамином хлеб и хлебобулочные изделия из муки грубого помола, бобовые, из продуктов животного происхождения – печень. Особенно много тиамина в пивных дрожжах.


Содержание витамина В1 в продуктах питания (мг на 100 г съедобной части продукта) выглядит следующим образом в крупах: горохе лущеном – 0,90; овсяных хлопьях “Геркулес” – 0,45; гречневой крупе – 0,43; пшене – 0,42; макаронных изделиях – 0,17; манной крупе – 0,14; перловой крупе – 0,12; рисовой крупе – 0,08.


Хлебные изделия: дрожжи прессованные – 0,60; хлеб пшеничный на витаминизированной муке – 0,41; хлеб пшеничный 2-го сорта – 0,23; хлеб пшеничный из обойной муки – 0,21; хлеб ржаной простой – 0,18; хлеб пшеничный 1-го сорта – 0,17.


Овощи и плоды: горошек зеленый – 0,34; щавель – 0,19; картофель – 0,12; перец сладкий красный – 0,10; морковь красная – 0,06; томаты грунтовые – 0,06; апельсины – 0,04; капуста – 0,02; яблоки – 0,01.


Молоко и молочные продукты: молоко стерилизованное – 0,09; творог жирный – 0,05; творог нежирный – 0,04; молоко пастеризованное – 0,04; молоко обезжиренное – 0,04; сыр – 0,03; сливки 20%-ной жирности – 0,03.


Мясо и мясные продукты: свинина мясная – 0,52; почки говяжьи – 0,39; печень говяжья – 0,30; печень свиная – 0,30; баранина – 0,09; говядина – 0,07; яйцо куриное – 0,07.


Среди пищевых добавок для лечения и профилактики Недостаточность витамина В1(тиамина) при однообразном питании углеводами, особенно продуктами переработки зерна тонкого помола, проявляется в виде поражения нервной (периферические полиневриты) и сердечно-сосудистой системы. В настоящее время гипо- и авитаминозов могут быть использованы биофит “Овес” и витамино-минеральные премиксы “Валетек” для хлебобулочных изделий.


С лечебной целью назначают драже тиамина бромида взрослым по 0,005 – 0,01 г в день, курсом 30-40 дней.


Источник: Энциклопедия традиционной и нетрадиционной медицины

Комментарии закрыты.

Top

Vitaminov.net