В1-гиповитаминоз


6 января 2006


Недостаточность витамина В1(тиамина) при однообразном питании углеводами, особенно продуктами переработки зерна тонкого помола, проявляется в виде поражения нервной (периферические полиневриты) и сердечно-сосудистой системы. В настоящее время все больше подтверждается обоснованность отнесения гиповитаминоза В1 к «болезням цивилизации». Преимущественное потребление рафинированных углеводистых продуктов (хлебобулочные изделия из муки высшего сорта) приводит к резкому обеднению пищевого рациона тиамином.

Биологическая роль тиамина связана с построением коферментов, участвующих в углеводном обмене, в частности пируватдегидрогеназы, катализирующей окисление пировиноградной кислоты до ацетилкоэнзима А, и таким образом играет важную роль в энергетигеском обмене. Тиамин также необходим для биосинтеза нейромедиатора — ацетилхолина.


Клиническая картина В1-гиповитаминоза схожа с аналогичным авитаминозом, имеющим название болезнь бери-бери (beri — слабость). Больной жалуется на головную боль, боль в области сердца, в животе, раздражительность, тахикардию, тошноту, запоры. При тяжелых формах наблюдаются параличи рук, ног, лицевого нерва и нерва диафрагмы, острая сердечно-сосудистая недостаточность.


Потребность взрослого в тиамине составляет 1,1-2,1 мг в сутки. Наиболее богаты тиамином хлеб и хлебобулочные изделия из муки грубого помола, бобовые, из продуктов животного происхождения — печень. Особенно много тиамина в пивных дрожжах.


Содержание витамина В1 в продуктах питания (мг на 100 г съедобной части продукта) выглядит следующим образом в крупах: горохе лущеном — 0,90; овсяных хлопьях «Геркулес» — 0,45; гречневой крупе — 0,43; пшене — 0,42; макаронных изделиях — 0,17; манной крупе — 0,14; перловой крупе — 0,12; рисовой крупе — 0,08.


Хлебные изделия: дрожжи прессованные — 0,60; хлеб пшеничный на витаминизированной муке — 0,41; хлеб пшеничный 2-го сорта — 0,23; хлеб пшеничный из обойной муки — 0,21; хлеб ржаной простой — 0,18; хлеб пшеничный 1-го сорта — 0,17.


Овощи и плоды: горошек зеленый — 0,34; щавель — 0,19; картофель — 0,12; перец сладкий красный — 0,10; морковь красная — 0,06; томаты грунтовые — 0,06; апельсины — 0,04; капуста — 0,02; яблоки — 0,01.


Молоко и молочные продукты: молоко стерилизованное — 0,09; творог жирный — 0,05; творог нежирный — 0,04; молоко пастеризованное — 0,04; молоко обезжиренное — 0,04; сыр — 0,03; сливки 20%-ной жирности — 0,03.


Мясо и мясные продукты: свинина мясная — 0,52; почки говяжьи — 0,39; печень говяжья — 0,30; печень свиная — 0,30; баранина — 0,09; говядина — 0,07; яйцо куриное — 0,07.


Среди пищевых добавок для лечения и профилактики Недостаточность витамина В1(тиамина) при однообразном питании углеводами, особенно продуктами переработки зерна тонкого помола, проявляется в виде поражения нервной (периферические полиневриты) и сердечно-сосудистой системы. В настоящее время гипо- и авитаминозов могут быть использованы биофит «Овес» и витамино-минеральные премиксы «Валетек» для хлебобулочных изделий.


С лечебной целью назначают драже тиамина бромида взрослым по 0,005 — 0,01 г в день, курсом 30-40 дней.


Источник: Энциклопедия традиционной и нетрадиционной медицины

Комментарии закрыты.

Top

Vitaminov.net