Репа под соусом «Венским»
22 февраля 2006
Вам потребуется:
Для основы: 2 репы, укроп, зелень петрушки, соль.
Для соуса: 2 стакана отвара овощей, 2 ч. ложки муки, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 стакан сливок, 1 лимон, 2 ч. ложки сахара, соль.
Приготовление:
Репу отварите в подсоленной воде и порежьте ломтями.
Подрумяненную в масле муку залейте процеженным отваром и прокипятите.
Добавьте сливки, масло, лимонный сок и сахар. Затем положите в соус горячую репу и прогрейте, не доводя до кипения.
При подаче к столу посыпьте блюдо рубленой зеленью.
