Главная / Питание / Мёд / Кратко о продукте

Кратко о продукте


24 мая 2005

Мед – это сладкий продукт, производимый медоносными пчелами из нектара, пади или сладких соков, находящихся в различных частях растений и деревьев, и из веществ, выделяющихся из слюнных желез пчел.


Не могут называться медом продукты, содержащие более 22% воды и 5% сахарозы, как и искусственные сорта меда, получаемые в западноевропейских странах химическим путем.


Пчелиный мед оказался одним из сложнейших биологических продуктов, в составе которого обнаружено много важных для организма человека веществ. Химический состав и биологическое значение меда зависят от его сорта.


В зависимости от источника, из которого получен пчелиный мед, его подразделяют на два основных вида: цветочный и падевый. В зависимости от способа получения меда из сотов различают несколько его видов: сотовый, самотечный, центрифужный, прессованный и топленый.


Цветочный мед
Цветочный мед является продуктом, полученным из нектара цветков растений. Пчелы-сборщицы летают с цветка на цветок и хоботком всасывают со дна цветочных венчиков небольшие количества нектара. В их медовом зобике нектар смешивается с кислотами и ферментами и после этого откладывается в восковые ячейки сотов.


Нектар содержит 50-70% воды, 20-24% моносахаридов, 13-24% тростникового сахара, минеральные вещества, белки, эфирные масла, каротин и витамины.

Комментарии пользователей:


#541Nata05 июня 2007

Здравствуйте.
Мне очень нравится ваш сайт, очень много полезной и интересной информации!
Но статья на мой взгляд не закончена.
Ничего не сказано о падевом меде.
Чем отличаются сотовый, самотечный, центрифужный, прессованный и топленый?
Какой мед в каких целях лучше использовать.
Спасибо.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Top

Vitaminov.net