Заливное из помидоров
23 февраля 2006
Вам потребуется:
Для основы: 15 спелых небольших помидоров, 2 ч. ложки желатина, ½ стакана томатной пасты, соль.
Для соуса: 8 желтков, 4 ч. ложки сахара, 2 стакана растительного масла, 1 лимон, соль.
Приготовление:
Помидоры разрежьте пополам и уложите в салатник.
Желатин залейте кипятком и нагревайте до полного растворения, но не доводите до кипения.
Затем добавьте томатную пасту и залейте полученной массой помидоры.
После охлаждения до комнатной температуры поставьте в холодильник. К столу заливное подавайте с соусом, для приготовления которого разотрите желтки с сахаром. Продолжая помешивать, тонкой струйкой добавьте масло, лимонный сок и соль. Охлажденным и загустевшим соусом заправьте помидоры.
