Кошерная соль, также продаваемая как каменная соль, это тип соли, которая обычно производится без использования каких-либо добавок. Сама по себе такая соль не обязательно является кошерной, она получила свое название от технологического процесса, применяемого для обработки кошерного мяса. Она идеально подходит для определенных кулинарных целей, и многие профессиональные повара предпочитается ее столовой соли, так как…
Горький шоколад – это подслащенная форма темного шоколада, который не содержит молока ни в жидком виде, ни в виде порошка. Это, по существу, смесь какао тертого, сахара, какао-масла и иногда ванили. Часто в качестве эмульгатора добавляется лецитин. Какао тертое, несмотря на название (на англ. – chocolate liquor), не содержит алкоголь. Это – форма какао, получаемая…
Цикорий относится к двухлетним растениям, его корни используются в качестве заменителя кофе, а этиолированные листья добавляют в салаты. Народ прозвал этот целебный цветок «царь-корень», т.к. именно корень широко применяется для лечения многих болезней. Во многих странах мира цикорий известен как вкусная приправа к блюдам и элемент диетического питания. Европейцы добавляют измельчённый корень цикория в кофе….
Термин "белая фасоль" может применяться к любой фасоли белого или беловатого цвета. В основном, белую фасоль продают сушеной или в виде готовых продуктов, ее также называют морскими бобами, фасолью великой северной, или каннеллини. Хотя разные белые сорта фасоли немного отличаются по вкусу, размеру и питательным ценностям, они, как правило, очень похожи, и часто взаимозаменяемы в…
Сырокопченая колбаса – это мясной продукт, который обычно изготавливается из свинины, говядины или сочетания свинины и говядины, которая измельчается и смешивается с сахаром, травами и специями. Этот вид колбасы можно также делать из домашней птицы, например курицы, и темного мяса, включая оленину и дичь. Такая колбаса классифицируется как полусухой мясной продукт, и его можно хранить…
Лавровый лист, Laurus nobilis – это растение, которое также известно как лавр благородный и магнолия виргинская. Растение очень схоже с калифорнийским лавром – Umbellularia Californica, однако все же отличается от него. История. В Древней Греции лавровым венцом одаривали победителей в соревнованиях атлетов. Такой чести удостаивались также поэты, государственные деятели и герои сражений древних времен. Лавр…
Хотя мокко сегодня больше известен просто как кофейный бленд, истоки этого напитка достаточно сложные. Часто считающийся старейшим в мире окультуренным кофе, мокко – это очень крепкий и слегка горьковатый напиток из отборных кофейных зерен. Название этого напитка происходит от названия порта в Йемене, из которого, как считается, этот кофе стал впервые экспортироваться. Сегодня мокко обычно…
Подногтевая гематома представляет собой небольшой сгусток крови, который образовался под ногтевой пластиной под воздействием различных факторов. Образование данного типа может появиться на пальцах рук и ног. Чаще всего причиной для возникновения подногтевой гематомы служит ушиб, сильный удар, сдавливание ногтя. Известны случаи, когда в результате сильного удара и образования гематомы выпадает весь ноготь или часть его,…
Руккола (Eruca vesicaria sativa) – это травянистое растение из семейства крестоцветных. Также известное как итальянский кресс, аругула и рукола, оно имеет продолговатые темно зеленые листья, которые разделены на доли ка листья дуба. Находясь в почве, растение напоминает салат с длинными, тонкими листьями. Это растение имеет отношение одновременно к редьке и кресс-салату, и аромат его листьев…
Сорго – это одна из лучших, наряду с пшеницей, овсом, кукурузой, рисом и ячменем, зерновых культур в мире. Впервые выращивать сорго начали еще в Древнем Египте; в настоящее время самые крупные поставщики сорго по-прежнему находятся в Африке, хотя это растение распространилось на юг Азии, а также проникло в обе Америки. В традиционной форме сорго представляет…
