Баклажан

Отварите 700 г баклажанов до мягкости. Снимите кожуру, измельчите на мясорубке вместе с 300 г свежих томатов, посолите по вкусу, добавьте 3-4 зубчика истолченного чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, лучше подсолнечного, смешайте и подавайте на стол как закуску. Эта икра биологически активна и вкусна.

Сок из сырых баклажанов можно получить с помощью соковыжималки или размолов их на мясорубке. Его используют при раковых заболеваниях, т. к. он подавляет рост раковых клеток, очищает и дезинфицирует весь организм. Принимать по столовой ложке 3-5 раз в день (перезревшие баклажаны не применять!)

Широко используйте сезон баклажанов. Кулинарные возможности их велики: баклажаны жарят, фаршируют, делают из них икру, консервируют.

В. Лавренов, «Медолечение и фитотерапия»