Симптомы непереносимости глютена

Глютен является типом белка, который очень сложен, и, следовательно, очень трудно переваривается. По этой причине, детям не дают злаковые продукты при первом прикорме. Пшеницу заменяет рис: незрелый желудочно-кишечный тракт ребенка легко справляется с жидкой рисовой кашей. Кстати, можно узнать перечень продуктов без глютена тут.

Непереносимость глютена считается болезнью и обычно передается по наследству, при этом некоторые люди рождаются с этим заболеванием. Хотя данное состояние часто называют аллергией, это неаллергическое и аутоиммунное заболевание и оно делится на 3 категории:

1. глютеновая болезнь
2. чувствительность к глютену
3. аллергия на пшеницу

Соя не содержит глютена.

Обычно эти три категории могут взаимозаменяться друг с другом. Если диагноз аллергии на глютен не ставится в младенчестве, он только ухудшается с возрастом. Аллергия на глютен — это, в основном, состояние, при котором глютен, содержащийся в различных видах пищи, не может быть абсорбирован. Другими словами, происходит нарушение всасывания питательных веществ. Основными продуктами, содержащими глютен, являются: пшеница, овес, ячмень и рожь.

У людей с целиакией этот белок вызывает повреждение тонкой кишки, сглаживая ворсинки и крошечные выступы, отвечающие за поглощение питательных веществ. При употреблении глютеновой пищи слизистая оболочка тонкой кишки воспаляется и иногда может быть повреждена.

Каковы симптомы непереносимости глютена?

Диагностирование точного состояния часто является проблемой, поскольку симптомы можно отнести к синдрому раздраженного кишечника, либо к другому состоянию брюшной полости. Если у вас аллергическая реакция на глютен, белок повредит стенки кишечника, что приведет к ограничению усвоения пищи и различным симптомам, таким как:

• колики
• головные боли
• депрессия
• ноющие суставы
• язвы во рту
• онемение и покалывание
• проблемы со здоровьем зубов
• потеря веса или увеличение веса
• проблемы с кожей, такие как экзема и дерматит
• поведенческие изменения
• склонность к болезням из-за поражения иммунной системы

Однако, наиболее известными и распространенными симптомами непереносимости глютена являются желудочно-кишечные, такие как:

• рвота
• метеоризм
• боль в животе
• раздражительный кишечник
• вздутие живота
• повышенная жирность каловых масс
• диспепсия (неприятное ощущение или боль в верхней части живота)
• диарея (возможно, самый важный симптом)

Некоторые из других симптомов: анемия, из-за плохой абсорбции железа, а также снижение поглощения витамина B₁₂, усталость и одышка. Некоторые из других состояний, связанных с аллергией на глютен, включают нерегулярные менструации, бесплодие и невынашивание беременности, а также медленный рост у младенцев и детей.