Главная / Новости / Как развитие инсульта связано с употреблением жира

Как развитие инсульта связано с употреблением жира


8 ноября 2021

Жир из животных источников был связан с более высоким риском инсульта, в то время как растительные жиры были связаны с более низким риском.

Участники исследования, которые ели наибольшее количество животного жира, в том числе жир из красного мяса, имели больше шансов получить инсульт, чем те, кто ел наименьшее количество.

Жиры в рационе уже давно связаны с риском инсульта, но новое исследование, представленное в понедельник, предполагает, что наиболее важным фактором может быть тип жира, а не его количество.

Исследование показало , что есть больше животных жиров связано с повышенным риском развития инсульта, в то время как получить больше жира из растительных источников , было связано с более низким риском.

Инсульт — пятая по значимости причина смерти в Соединенных Штатах, и диетологи уже давно работают над тем, чтобы понять, какую роль играет диета человека.

«Если каждый сможет внести небольшие изменения, такие как сокращение потребления красного и переработанного мяса, последствия для общественного здравоохранения будут огромными», — сказал руководитель исследования Фенглей Ван, научный сотрудник Гарвардской школы общественного здравоохранения TH Chan. Результаты Ванга были представлены в понедельник на научной сессии Американской кардиологической ассоциации в 2021 году и еще не опубликованы в рецензируемом журнале.

Как развитие инсульта связано с употреблением жира

Результаты получены на основе данных за 27 лет, собранных более чем 117 000 специалистов в области здравоохранения. Данные были взяты из двух крупнейших и самых продолжительных исследований в области питания в США — Исследования здоровья медсестер и Последующего исследования медицинских работников. В этих исследованиях участники регулярно заполняли анкеты о своем питании и предоставляли исследователям медицинские записи. (Одним из ограничений исследования является то, что участниками двух длительных исследований являются преимущественно белые медицинские работники.)

Возникновение инсульта

  • Инсульт возникает, когда кровоток прекращается в части этого мозга.
  • Это может быть вызвано тромбом, называемым ишемическим инсультом, или разрывом кровеносного сосуда, называемым геморрагическим инсультом.
  • На ишемические инсульты ежегодно приходится почти 90 процентов инсультов, а на геморрагические инсульты — 10 процентов.

Исследование показало, что более высокое потребление растительных жиров было связано с более низким риском ишемического инсульта: у тех, кто ел больше всего растительных и полиненасыщенных жиров (таких как оливковое масло), вероятность развития ишемического инсульта на 12 процентов ниже, чем у тех, кто ел. меньше всего таких растительных жиров. Употребление меньшего количества животных жиров также оказало положительное влияние на риск развития инсульта. Участники, которые ели наибольшее количество животных жиров — включая жир из красного и переработанного мяса, но исключая молочные жиры, — имели на 16 процентов больше шансов получить инсульт, чем те, кто ел наименьшее количество животного жира. С другой стороны, жир из молочных продуктов не был связан с риском инсульта.

«Это исследование согласуется с предшествующей наукой о питании, которая показывает, что мы должны придерживаться в основном растительной диеты», — сказал доктор Майкл Мидема, директор по профилактике сердечно-сосудистых заболеваний в Институте сердца Миннеаполиса, который не участвовал в новом исследовании. «Среднестатистическая американская диета основана на белках животного происхождения, и чем раньше мы сможем перейти на более растительную диету , тем лучше нам станет».

Как формируется здоровая диета

Но насколько здоровой становится чья-то диета, «обычно зависит от того, чем вы заменяете мясо», — сказал он.

Трейси Северсон, диетолог из Института сердечно-сосудистой системы им. Рыцаря Орегонского университета здоровья и науки, подчеркнула важность выбора цельных продуктов в качестве источников вегетарианского белка, таких как чечевица и бобы, а не обработанных продуктов, таких как мясо на растительной основе, которое обычно содержит много соли, сахара и насыщенных жиров.

По ее словам, результаты не означают, что всем нужно полностью отказаться от мяса в своем рационе.

«Я не думаю, что кому-то нужно смотреть на это и становиться веганом, если это не то, что они хотят делать, но замена даже одного приема красного мяса в неделю на необработанный вегетарианский вариант будет полезна для здоровья сердечно-сосудистой системы.» — она сказала.

Предыдущие исследования пришли к неоднозначным выводам о влиянии тропических растительных масел, таких как пальмовое и кокосовое масло, на здоровье сердечно-сосудистой системы. Авторы исследования рекомендовали заменить животные жиры, такие как сало или жир, на нетропические растительные масла, включая оливковое масло, кукурузное масло или соевое масло. Масла, помеченные как рафинированные, считаются переработанными.

  • «Пациенты часто спрашивают об ингредиентах или питательных веществах и ищут определенное количество, и я всегда отвечаю, что в подавляющем большинстве продуктов, которые вы покупаете, не должно быть списка ингредиентов», — сказала Мидема.
  • «Если вы покупаете фрукты и овощи, оливковое масло и рыбу, у вас, вероятно, все хорошо. Если вы едите упакованную еду или проезжаете через машину, у вас, вероятно, проблемы».
  • Он добавил, что диета — не единственный фактор риска инсульта; курит ли человек, страдает ли он диабетом, страдает ожирением, а также уровень физических упражнений — все это играет роль.
  • «Но диета и упражнения влияют и на другие факторы риска, включая ожирение, диабет 2 типа и холестерин. Образ жизни всегда является основой профилактики сердечно-сосудистых заболеваний», — сказал он.

Поскольку исследование было наблюдательным, исследователи не могут сделать вывод о причине и следствии. Наблюдательные исследования также имеют ограничение, заключающееся в том, что реальным виновником может быть другая переменная, такая как употребление слишком большого количества соли, а не измеряемое питательное вещество, в данном случае жир. Другими словами, возможно, что люди, которые ели много красного мяса, также потребляли слишком много соли, и соль увеличивала риск инсульта.

Как развитие инсульта связано с употреблением жира

Несмотря на ограничения, и Мидема, и Северсон заявили, что результаты являются надежными и перекликаются с ранее обнаруженными исследованиями в области питания: диета оказывает огромное влияние на риск заболевания человеком.

«Нет необходимости в совершенстве, но есть очень много возможностей улучшить наше здоровье с помощью нашего выбора продуктов питания. Мы можем предотвратить большинство болезней, таких как инсульт, изменив то, что мы едим», — сказал Северсон. «Даже если вы генетически предрасположены к сердечно-сосудистым заболеваниям, таким как инсульт, здоровое питание может снизить ваш риск до такого же риска, как и у тех, у кого нет генетического фактора риска».

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Top

Vitaminov.net